茭白怎么吃

茭白是一种常见的蔬菜，其口感鲜美，营养丰富。常见的吃法有炒、烧、炖等。以下是几种常见的茭白做法：

1. 茭白炒肉片：将肉片炒至七分熟，加入切好的茭白片，再加入适量的盐、生抽、鸡精等调料，翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美，肉片和茭白的搭配也十分美味。

2. 茭白炖鸡：将鸡肉切成块状，放入锅中炖至半熟，加入切好的茭白块，再加入适量的盐、姜片、料酒等调料，继续炖煮至熟即可。这道菜既有鸡肉的鲜美，又有茭白的清香，非常适合喜欢清淡口味的人食用。

3. 茭白炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉等调料，炒至凝固，再加入切好的茭白片翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。这道菜口感鲜嫩，鸡蛋和茭白的搭配也非常美味。

需要注意的是，茭白本身具有一定的苦味，因此在烹饪过程中可以适当加一些调料进行调味，例如盐、生抽、鸡精等，同时也可以搭配一些具有鲜味的食材进行烹饪，例如肉片、虾仁等。另外，茭白也适合凉拌、烤制等烹饪方式，可以根据个人口味选择合适的做法。

茭白做什么菜好吃 介绍3道好吃的家常茭白菜式

1、腊肉炒茭白：茭白削皮切成薄片，腊肉用温水清洗干净后切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段。 起锅烧油，将油烧热后放入腊肉片，翻炒一会，将腊肉炒出油，将腊肉的肥肉部分炒得有些透明后盛出。 锅中放入大蒜和干辣椒，将它们炒出香味后，放入茭白，撒上一点食盐，翻炒片刻后放入腊肉，倒上一些料酒，再淋上清水，盖上锅盖，小火焖一会，将食材焖熟后即可出锅摆盘。 2、金砂茭白：咸鸭蛋拨壳，然后取出鸭蛋黄。 茭白削皮切成小块备用。 锅中倒水，将水烧开后放入茭白焯一会，将茭白焯煮至熟透后捞出，沥干水分备用。 锅中倒上油，将油烧热后，下入鸭蛋黄，用锅铲将鸭蛋黄压散，翻炒出香味后，放入煮熟的茭白，撒上一点点白砂糖和鸡精调味，开大火，翻炒均匀后就可以关火出锅摆盘了3、胡萝卜茭白炒肉丝：猪肉切丝，胡萝卜和茭白处理好后切丝，葱切葱花备用。 锅中倒上油，将油烧热后放入肉丝，快速翻炒，然后倒上料酒和米醋，然后撒上葱花，炒出香味后，放入胡萝卜丝和茭白丝，倒入一点酱油，继续翻炒，将食材炒熟后，撒上一些食盐和味精调味，翻炒均匀后就可以盛出摆盘了。

茭白常见吃法

茭白的多种美味烹饪方法

1. 茭白炒肉片：以茭白3根、150克里脊肉、葱2根和辣椒1个为主要原料，搭配酒、酱油、淀粉等调味料，先将肉片腌制，然后与茭白一起翻炒，最后加入葱段和辣椒提香。

2. 凉拌茭白：茭白切丝后用开水焯烫，加入葱丝、姜丝、胡椒粉和香油，调入盐和味精，简单拌匀即可，口感爽脆。

3. 咖喱茭白：将茭白切条，油热后炒至断生，再加入咖喱油、鸡清汤等，小火慢煮，最后淋上麻油，呈现出浓郁的咖喱风味。

4. 酱淋茭白：蒸熟的茭白切块，配以芝麻酱、酱油、麻油、糖和醋的酱料，拌匀后食用，鲜香可口。

5. 油焖茭白：茭白切条炸至金黄，再与调料一起烹煮，滋味醇厚，油而不腻。

6. 糟溜茭白：将茭白切片，用糟卤、盐等烧煮，最后撒上姜丝和味精，口感独特。

7. 麻辣茭白：将茭白切条，用开水煮熟后加入辣油、盐等调料拌匀，呈现出麻辣鲜爽的风味。

8. 茭白五丝：以茭白、胡萝卜、青椒等蔬菜切丝，与肉丝、榨菜一起炒制，营养丰富，味道多样。

9. 葱油茭白：茭白丝焯水后，与葱姜丝、香油、盐和味精拌匀，清香四溢。

10. 翡翠茭白：将茭白切片后与葱花、香油等拌匀，形如翡翠，鲜香脆嫩。

11. 茭白炒鸡蛋：将茭白丝与鸡蛋炒制，口感嫩滑，清香四溢。

12. 茭白炒肉丝：猪肉丝与茭白丝搭配，鲜嫩咸香，是家常菜肴的佳选。

13. 炝茭白：烫过的茭白拌以香油、味精等，清淡可口，简单易做。

14. 三丝茭白：茭白与胡萝卜、香菇、火腿等配料卷制，色彩丰富，口感鲜美。

15. 红油茭白：茭白块与番茄沙司、白糖等调制，色泽艳丽，酸甜适口。

16. 虾子烧茭白：虾子与茭白、香菇共同烧制，汤汁浓郁，营养丰富。

17. 雪里红烧茭白：搭配芥菜和花椒油，形成独特的酸辣风味，十分下饭。

18. 茭白熘鸡片：鸡胸肉和茭白搭配，简单易做，鸡肉嫩滑，茭白爽脆。

19. 响油鳝丝：鳝丝与茭白丝炒制，火候掌握得好，鳝丝滑嫩，茭白爽脆。

茭白，是我国特有的水生蔬菜。 世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。 古人称茭白为“菰”。 在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。 后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。 这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。 可入药。

茭白需不需要焯水 茭白怎么去皮

茭白需不需要焯水

茭白是需要进行焯水的。

因为在茭白中含有一定的草酸物质，大家都知道草酸物质对于健康是没有什么好处的，如果人体摄入太多的草酸，反而会带来一些不良的影响，因此茭白在食用前必须要进行焯水，否则的话不仅会使营养受到影响，也会使口感受到影响，所以大家都应该要注意茭白食用前要进行焯水处理，并且茭白性寒，一定不能过量食用，以免引起身体不适。

茭白怎么去皮

具体有以下：

1、用刀切：先将茭白横放在刀板上，然后把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了，这种方法最为简便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不当的话容易把手割破，所以还是应该要小心翼翼的进行才行。

2、用手剥：用手剥皮的话也是非常简单的，而且也不用借助任何的工具。 只要把茭白拿在手中，然后顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉，这种方法也不会对自己的手造成伤害。

吃不完的茭白怎么存放

具体有以下：

1、清水浸泡：将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净。

2、盐封储存：将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，储存在干燥阴凉的地方。 、地窖储藏：将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0-8度℃，干燥低温可以短时间的储存茭白。

茭白冷冻后还能吃吗

不建议冷冻。

因为新鲜的茭白中含有较多的水分，吃起来口感十分脆嫩，但是冷冻层的温度较低，将茭白置于冰箱中冷冻保存的话，其中所含的水分会结成冰晶并刺破细胞膜和细胞壁，这样经过解冻之后不仅会导致茭白中营养成分的流失，而且还会影响到茭白的口感，使其吃起来十分软塌，所以对于茭白来说，是不建议冷冻的，因为茭白不太方便保存，所以大家购买时，不要一次性购买太多，以免浪费。

茭白是凉性还是热性

茭白是凉性。

茭白是一种水生的植物，而且清热烦躁，利大便，小便，还是有一定的宽肠通便，除烦躁的作用。 这是因为茭白内含有大量的膳食纤维维生素，而且还含有豆醇，豆醇是一种活性的物质，能够有效的清除体内的活性物质，抑制住酪胺酸的形成，但是在吃茭白的时候一定要特别的注意，如果有患有脾胃虚寒或者是有结石疾病的人群，是不能够吃茭白，这样可能会导致身体的病症加重。