正宗柠檬鸡爪的配料

柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。

制做过程：

1、主打材料集合。

2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4、姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6、完全冷却后用刀剁开，更加容易入味。

7、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

10、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11、继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12、将花椒水连同花椒一起倒进去。

13、加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14、适量的洋葱切小块铺上面。

15、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

柠檬鸡爪制作配料

1、鸡爪1000g、花椒适量、姜5片、小米椒3个、香菜6根、蒜8瓣、葱3根、柠檬1个、芝麻油适量、陈醋适量、酱油6勺、蚝油3勺。 2、鸡爪去指甲对半砍开。 3、把所有的配料切好备用。 4、冷水下锅加入姜片跟花椒，煮开后浮去白沫，煮10分钟，捞起来过冷水。 5、把蒜、小米椒、葱、香菜倒入，加入芝麻油、酱油、蚝油、陈醋进行调味。 6、最后加入柠檬片搅拌。

柠檬鸡爪的简单做法和配料

1、食材和配料：鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。 芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。 2、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便。 3、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。 这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦。 4、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。 5、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳。 另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口。 6、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。 7、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。 切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸。 8、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克鸡精。 再加入适量的水，让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可。 9、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口味最佳。

网红柠檬鸡爪的做法和配料

1、材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬。 2、调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖。 3、取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。 4、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。 5、鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。 6、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。 7、【米醋：酱油：料酒：白糖】比例按照【5汤勺:3汤勺:2汤勺:1饭勺】调配。 8、把6配料倒入7中搅拌一下，放入冷却的鸡爪，泡制一晚上就可以吃啦。