羊肉放什么调料去膻味

羊肉去膻味的调料搭配有很多，以下是其中几种调料搭配的具体做法：

1. 香菜：与羊肉一起烹饪，如香菜羊肉汤、香菜炒羊肉等，可有效去除羊肉的膻味，还能增加菜肴的香味。

2. 料酒：在烹饪过程中加入料酒，如羊肉炖汤时，可以适量加入料酒，膻味会明显减轻。

3. 山楂：在烹煮羊肉的时候加入几片山楂，可以帮助去除膻味。

在具体使用调料时，可以根据个人口味适量加入，以达到更好的去膻味效果。

具体操作中，可以尝试在煮羊肉时多加一些生姜、大葱、料酒等调料，也可以尝试加入一些如咖喱、香菜、洋葱等有特殊味道的调料，掩盖羊肉的膻味。另外，用淘米水煮羊肉，也可有效去除膻味。

羊肉放什么去膻味

羊肉放什么去膻味，可以采取以下几种方法：1. 辣椒：辣椒具有辣味和麻味，可以中和羊肉的膻味。 可以使用辣椒粉、辣椒酱或者鲜辣椒片进行调味。 2. 姜蒜：姜和蒜都有去腥解膻的功效，可以将姜蒜切成片或者剁成泥，加入羊肉中一起炒煮，能够有效减轻膻味。 3. 料酒：料酒可以用来腌制羊肉或者用来炖煮，其中的酒精能够中和膻味，使羊肉更加鲜嫩。 4. 孜然粉：孜然粉具有独特的香气和味道，可以平衡羊肉的膻味，使其更加香甜。 5. 柠檬汁：柠檬汁具有酸味，可以帮助中和羊肉的膻味，同时还能够增加食物的鲜味。 6. 茶叶：将羊肉用茶叶煮熟可以去除膻味，还能够增加茶的香气。 以上是一些常用的方法，根据个人口味可以选择合适的调味品进行处理。

羊肉去膻味的调料

1、羊肉去膻味的调料：把丁香、砂仁、孜然、草果、豆蔻、桂皮、紫苏、花椒、八角等香料碾碎，做成香料包，与羊肉一同炖煮去膻。 2、羊肉去膻味的小妙招:⑴在烹制羊肉时，可先羊肉与萝卜同煮，但要注意的是，萝卜上要扎上几个洞，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。 ⑵在烹制羊肉之前，按照每1000克羊肉放入5克绿豆的比例放入锅中煮，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。 ⑶煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，不仅可以除去羊肉的膻味，还能增加鲜味。 ⑷将锅中的水烧开，然后加点米醋，再把羊肉切块放入锅中，待煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。

羊肉用什么去除膻味最好？

吃羊肉具有补脾补肾补血的功效，冬天室外气温较低，适当的吃一些羊肉对身体非常有好吃。 羊肉的膻味影响了不少人的食欲，通过冷水浸泡，料酒和小苏打，香料和食材的方式，缓解膻味。 下面就和大家分享羊肉去膻的方法和烹饪技巧。

烹饪流程：

第一步，冷水浸泡。 首先将新鲜的羊肉清洗干净，然后放在冷水中浸泡两天，每半天可以重新换一次水，当浸泡的水清澈不浑浊，羊肉就可以捞出了。 这种办法可以去除羊肉中50%膻味。

第二步，料酒和小苏打去膻。 将浸泡后的羊肉清洗干净，切成块或者片，加入适量的料酒和小苏打，充分的搅拌均匀，并腌制六个小时左右。 料酒和小苏打可以去除羊肉中40%膻味。

第三步，香料去膻。 这里需要准备的香料包括柠檬干，草果，香叶，白胡椒粒，桂皮，八角，丁香、砂仁和豆蔻等，将这些香料碾碎并用纱布袋包裹好，烹饪的时候可以直接放入锅中，可以去除羊肉的膻味。 烹饪的过程中还可以加入适量的陈皮，核桃和山楂，也可以去除膻味，还可以增加羊肉汤的风味。 这里可以去除大约10%的膻味。

第四步，食材去膻。 炖羊肉的时候加入白萝卜和绿豆，这两种食材中含有特殊的物质可以中和羊肉中的脂肪酸。 随后再炖煮的过程中将漂浮在汤表面的泡沫捞出即可。 这样就可以完全去除膻味。

注意事项：使用香料的时候一定要注意用量，香料的总量和羊肉的比例约为1公斤羊肉，配20克香料即可。 切记烹饪羊肉的过程中最好不要加入姜。