柠檬怎么腌制

柠檬腌制方法

所需材料：柠檬、粗盐、冰糖、蜂蜜、罐子

步骤如下：

1. 先将柠檬浸泡在盐水中，用盐水清洗柠檬表皮，去除表面的蜡质，这一步是为了清洗干净柠檬表皮的杂质和农药残留。

2. 用盐水将柠檬表皮擦干，放入事先准备好的罐子中。

3. 在柠檬中撒上一些冰糖和粗盐，然后倒入蜂蜜，确保整个柠檬都裹上了一层厚厚的蜂蜜。

4. 将罐子密封好，放入冰箱中腌制一周左右即可。

小贴士：

1. 冰糖的量可以根据自己的口味来调整，喜欢甜味的可以多放一些。

2. 罐子需要是密封性好的玻璃罐，不能有水汽。

3. 腌制过程中不能打开罐子，以免污染柠檬。

这样腌制出来的柠檬，不仅口感酸甜可口，而且具有多种功效，如美白、减肥、排毒等，是一种非常健康的食品。

柠檬怎样腌制喝才好呢

一、柠檬腌制方法：

1、白砂糖腌柠檬

首先准备好150克的柠檬、50克白砂糖、密封的小玻璃罐。 其次将柠檬表皮清洗干净之后将其切成薄片，往罐底撒一层白糖，然后放一片柠檬片，并且在其上面再撒上一层白糖;就这样一片柠檬一层白糖，最后将剩余的白糖全部撒进罐中，并取出一张纸写上日期在罐上，一个星期之后就可以取出几片冲水喝了。

2、蜂蜜腌柠檬

首先，准备好适量的柠檬和适量的蜂蜜。 其次，柠檬用温水洗干净(用温水的目的主要是除去柠檬表皮上的蜡)然后再用清水浸泡半小时左右。 最后，将柠檬切薄片，瓶底铺上一层白糖，然后在上面铺一层柠檬片，柠檬片上刷一层蜂蜜，直至将柠檬片全铺完为止，最后将多余蜂蜜一起倒入罐中;将瓶盖拧好，放在阴凉处即可。

3、冰糖腌柠檬

虽然冰糖和白砂糖看起来很相似，但是用来腌柠檬口味却完全不一样。 首先，准备好一个柠檬、适量的白砂糖;柠檬切成片后放一边晾干表皮的水备用。 其次，将晾干水的柠檬片放入玻璃罐底中加入适量的冰糖，这样一层柠檬一层冰糖放好即可。 最后，将盖好盖子的玻璃罐放入冰箱里面随吃随取，特别方便。

二、盐腌柠檬的功效与作用

1、预防感冒

感冒是人类的高发疾病，他虽然不会危及生命，但会对人类生活产生多种不良影响，会让人感觉特别不舒服。 而在感冒高发的季节中，人们多吃一些盐腌柠檬就能预防感冒发生，因为它能增强人体抗病毒能力，能阻止流感病毒对人体细胞产生伤害，能让感冒发病率明显下降。

2、化痰止咳

盐腌柠檬会让柠檬的消炎杀菌能力明显提高，人们用这种柠檬泡水喝能消除身体内的细菌与病毒，并能阻止炎症滋生，它能让人类的气管炎和肺炎等着很快缓解，也能让人体因这些炎症导致的咳嗽痰多和气喘等症尽快减轻，它能提高人类呼吸系统健康也能防止上呼吸道感染发生。

3、预防缓解痛风

盐腌柠檬虽然是酸中带咸的味道，但它是一种典型的碱性食品，它能加快人体内多种酸性物质代谢，能防止人体因乳酸过高而出现疲劳，也能阻止人体因尿酸过高而出现痛风，而那些已经出现痛风的人则可以通过食用盐腌柠檬来缓解病情，人们服用它以后能尽快止痛，还能预防痛风复发。

4、清新口气去除口臭

盐腌柠檬依然带有柠檬的天然香气，而且它具有明显消炎杀菌作用，人们在出现口腔异味或者口臭时多食用盐腌柠檬就能消除口腔中的细菌和炎症，又能去除口腔异味，能让口腔中残留下淡淡的柠檬香。 盐腌柠檬对人类的牙龈肿痛和声音嘶哑以及咽喉肿痛等着也有一定缓解作用，在需要时可以把它切片以后直接泡水喝。

柠檬要怎么腌制才能保持长久

腌制柠檬以保持质量长久的方法如下：

材料准备：柠檬、菜刀、菜板、玻璃瓶、冰糖、蜂蜜、盐。

1、要选购健康无伤无斑点的柠檬。 然后用清水清洗干净，去除皮上的蜡，用盐水浸泡。

2、把柠檬自然晾干。 用菜刀切成薄片再切的时候，菜刀菜板都要保持干净无油。

3、选用无油无水的玻璃瓶来腌制，柠檬是最适合的了，我们可以用白糖进行腌制。 撒一层冰糖，放一层柠檬片，怎样相互交叠，直到瓶子放到七成满，用密封盖子盖上。

4、除了白糖还可以选用蜂蜜来腌制柠檬，蜂蜜是天然的防腐剂，味道香甜。 把柠檬切成片放到瓶子里面，然后倒上蜂蜜，蜂蜜要没过柠檬，盖上盖子放在冰箱里储存可以保存2～3个月左右时间。

柠檬的其他腌制方法：

除了腌制甜的柠檬，我们还可以用盐来腌制柠檬，用盐腌制柠檬是广西福建等地区群众的习惯。 放一层柠檬，撒一层盐，这样脚底一直到瓶子放满为止，盖上盖子放在阴凉通风处保存。 需要使用的时候取出柠檬即可。

盐渍柠檬还能用来煮粥喝，在煮白粥的时候，可以先把大米淘洗干净以后，放入粥锅中加清水煮制成粥，在粥煮到八成熟时再把盐渍柠檬取出直接放在粥锅中一起煮，煮十几分钟，等锅中的粥煮好以后取出加适量白糖调味就可以。

正宗咸柠檬的腌制方法

1、准备好三百克新鲜的柠檬，还要准备一百克海盐和适量的面粉以及食用盐，另外还要准备一个干净的玻璃瓶子。 2、把准备好的新鲜柠檬放入到清水中，浸泡一段时间，再加入面粉调匀以后浸泡十五分钟，然后把柠檬取出用清水洗净去掉水分。 3、把去掉水分以后的柠檬放入到玻璃瓶子中，放的时候要放一层柠檬放一层盐，如此反复，最上层放盐，然后把瓶子的盖盖好，让瓶子密封起来放到阴凉的地方腌制，一个月以后里面的柠檬就能变色，而且也会变软，这时自己做的咸柠檬就已经腌好，想吃时随时取出食用就可以。 4、小贴士：推荐选择个头较小的国产青柠檬，腌制以前要把它清洗干净，如果不想用面粉也可以用淡盐水进行浸泡，只有浸泡以后，青柠檬表面的脏东西和果胶才能全部清除干净。