怎样炒鸡胗又嫩又好吃

要想炒出的鸡胗又嫩又好吃，可以尝试以下做法：

首先，将鸡胗清洗干净，切成薄片，并加入适量生抽、料酒、淀粉进行腌制，口感会更嫩滑。

接着，将葱、姜、蒜等配料切碎备用，同时准备一碗调料汁，将生抽、料酒、蚝油、盐、糖混合均匀备用。

起锅热油，将鸡胗下锅滑炒至七成熟时取出。再加油煸香葱、姜、蒜等配料，然后放入鸡胗，加入事先准备好的调料汁，快速翻炒均匀，待调料汁裹匀鸡胗即可出锅。

这样炒出的鸡胗又嫩又鲜美，口感非常好。要想达到这样的效果，需要注意几点：鸡胗的切法要得当，尽量切薄片；腌制的时间要足够，让肌肉充分吸收调味汁；滑炒鸡胗时要掌握好火候，不要炒过头。

按照这些步骤操作，炒出的鸡胗一定能够达到又嫩又好吃的效果。

爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃

要炒出又嫩又好吃的爆炒鸡胗，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：鸡胗、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉。 将鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒和生抽稍微腌制10分钟。 青椒和红椒去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用。 起锅热油，将鸡胗放入锅中煸炒至变色，捞出备用。 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入青椒和红椒煸炒至断生。 将煸炒好的鸡胗放入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 在烹饪过程中，有几个关键点需要注意：鸡胗要先用料酒和生抽腌制一下，这样可以去除鸡胗的腥味，同时增加香味。 鸡胗要煸炒至变色后再捞出备用，这样可以保证鸡胗的口感和味道。 在煸炒过程中，要控制好火候，不要将辣椒和葱姜蒜煸炒过度。 最后加入水淀粉勾芡，可以让鸡胗更加嫩滑可口。 通过以上步骤烹饪出的爆炒鸡胗，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常好吃的下饭菜。 当然，也可以根据自己的口味加入一些其他的调料或者食材，创造出属于自己的独特味道。

鸡胗怎么炒好吃又嫩

要让鸡胗炒出来既好吃又嫩，可以参考以下方法：1. 提前处理：将鸡胗清洗干净，去除外层薄膜和血管等杂质，然后用开水烫一下。 这样能够去除异味并使鸡胗更加嫩滑。 2. 腌制：将鸡胗切成薄片或者块状，加入适量盐、料酒和淀粉进行腌制，腌制时间一般为15-20分钟。 这样可以增加鸡胗的嫩度和口感。 3. 炒制技巧：在锅中加入适量油，加热后放入蒜末、姜末等调味料炒香，然后放入鸡胗快速翻炒。 要注意火候，炒制时间不宜过长，以免鸡胗过老硬。 4. 加入配料：可以根据个人口味喜好加入一些蔬菜如胡萝卜、青椒等进行炒制，增加口感和颜色。 5. 调味：可以根据个人喜好加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀即可。 不过要注意用量，以免过咸。 6. 炒制时间掌握：鸡胗炒制的时间应该尽量短，以保持鸡肉的嫩滑口感。 如果炒制时间过长，鸡胗容易变得老硬。 综上所述，以上是一些炒鸡胗的方法和技巧，可以根据个人喜好进行调整和改良。

鸡胗怎么炒才不那么硬

技巧一：清洗。 洗鸡胗的时候：要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，即可有效的去除鸡胗的杂质和腥味，还能保持鸡胗滑嫩。 技巧二：加调料。 要先将已切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，如此不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。 小技巧：1、鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了，不需要炒更长的时间，否则会越炒越硬。 2、如果是煮着吃，大概需要煮15分钟，煮的中途可以自己咬一下，看看有没有熟，以免煮的时间过长，口感变硬。