香菇泡发要多久

香菇泡发的时间长短主要取决于使用的水温以及香菇本身的质地。一般情况下，香菇泡发在凉水中大约需要2到3个小时；而使用温水的话，香菇泡发的时间可能会更短。

一般来说，如果香菇在晒制过程中没有添加任何肥料，质地较老，那么可能需要更长的时间才能充分泡发。相反，如果香菇质地较嫩，晒制过程中添加了肥料，香菇就能更快地泡发。当然，这并不是绝对的，具体情况还需要根据香菇本身的品质以及泡发时的水温来定。

干香菇泡多久最好

干香菇根据泡发方法不同，所需的时间也不一样。 一般需要半小时至一小时。 泡发干香菇的一般方法：先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。 泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。 浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。 经典泡发干香菇的方法：热水泡发使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中。

干香菇一般要泡多久才能食用 干香菇怎么食用最佳

干香菇是家里常备的食材类，这样的香菇保质期长，当用作配菜时，拿出来泡一泡就可以了。那么，干香菇一般要泡多久才能食用？干香菇怎么食用最佳？一起来看看小编带来的介绍吧！

干香菇一般要泡多久才能食用

冷水浸泡1-2个小时左右。

干香菇是由新鲜的香菇脱去水分后制作而成的，其质地比较干燥，保存起来比较方便，但是干香菇在烹饪之前是需要经过浸泡的，一般将其置于冷水浸泡1-2个小时，直至香菇被泡软就可以了。

如果时间比较紧张的话，那么也可以选择用温水来浸泡，但是温度不宜过高，一般建议30℃左右就可以了，用温水浸泡的话只需要浸泡30分钟左右就可以了。

干香菇怎么食用最佳

材料：干香菇、葱、姜、蒜、小米椒、食盐、耗油、老抽、生抽、水淀粉。

做法：

1、干香菇冷水泡3-4小时，洗净备用。

2、再将准备好葱姜蒜辣椒切好，淀粉加水和生抽调好备用。

3、然后热油把姜蒜和葱白色的头下锅炒香。

4、之后下香菇、放盐、蚝油、老抽炒熟。

5、随后再用调好的水淀粉勾芡，加入切好的葱，翻炒两下。

6、搅拌均匀至熟调味即可。

干香菇泡一夜有毒不

一般是没有毒的。

干香菇主要是由鲜香的香菇经过烤制加工制成的，本身是不具有毒性的，所以泡发一个晚上也不会产生毒性，只是泡发一个晚上的香菇，很容易滋生细菌以及其他微生物，容易导致干香菇变质。

干香菇泡多久不能吃

干香菇泡多久不能吃？干香菇因其水分含量较少，一般需浸泡较长时间。 使用常温水浸泡较小的干香菇需要十个小时，较大的则需要更长时间。 浸泡干香菇的时间可因使用温热水而缩短至一至两个小时。 但需要注意的是，泡好的干香菇必须尽快食用，不可长时间存放。 一、泡发干香菇的时间与方式1. 使用常温水泡发干香菇，较小的一般需要十个小时，较大的则需要十二个小时以上。 2. 使用温热水（约20℃—35℃）可以缩短泡发时间，一至两个小时即可使香菇变软泡涨。 二、环境因素对泡发后的香菇可食用性的影响泡发后的香菇能否食用，主要受温度等环境因素影响。 在夏季高温环境中，泡发的香菇容易因微生物繁殖而变质，不宜食用。 而在冬季低温或其他较低温度环境下，由于微生物不活跃，泡发一天的香菇仍可食用。 但在其他季节，是否可食用还需根据香菇子实体是否发生腐败来判断，如出现发霉、异味等现象则不宜食用。 三、泡发干香菇的注意事项泡发干香菇时，无需用开水煮。 开水泡发可能导致香菇中的珍贵营养成分如多糖、氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。 同时，也不宜用凉水长时间泡发，以免影响香菇的鲜味和食用价值。 泡发时，应先将香菇表面的尘土冲洗干净，然后置于温水中浸泡，待其变软后捞起滤干。 四、保存泡发好的香菇的方法泡发好的香菇必须干燥后才能进行贮存。 贮存容器内应放入适量吸湿剂以防潮湿，同时必须在低温通风处贮存。 此外，避免在强光下贮存和用透光材料包装，以防紫外线引发光化作用加速香菇变质。 烹调时需注意保护其营养和医药成分。 另外，蘑菇等干货的泡发时间也不宜过长，超过24小时或泡太久可能会产生有毒物质，因此建议尽快食用。 蘑菇最好放在30度左右的温水中浸泡一个小时左右即可达到鲜品状态。 如果追求快速泡发，可以使用密封盒加入白糖和温水的方法快速泡发蘑菇。