概述：
本文将介绍一系列家常菜的制作方法，每道菜都附有详细的步骤说明和图片示范，以帮助读者轻松掌握制作技巧。无论是初学者还是有一定厨艺的人士，都能从中找到适合自己的菜谱，并在家中享受美味佳肴的乐趣。
1. 家常红烧肉
家常红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。制作方法包括选材、切配、腌制和烹饪四个步骤。首先，选用肥瘦相间的五花肉，并切成块状。然后，将肉块腌制入味，配以姜、葱、料酒等调料。最后，用文火烧制至肉质酥烂入味即可。
2. 家常番茄炒蛋
家常番茄炒蛋是一道简单易学的下厨利器，口感清爽，营养丰富。制作方法简单明了，只需将番茄切片备用，蛋打散成蛋液，热锅倒油，先炒蛋成熟，再加入番茄片翻炒均匀，最后调入适量盐和糖调味即可。
3. 家常酸菜鱼
家常酸菜鱼是一道鲜香酸辣的地方美食，既下饭又开胃。制作方法分为备料、煮鱼、烧汤三个步骤。首先，将鱼片用料酒和盐腌制片刻，备好葱姜蒜和酸菜。然后，在锅中倒入清水，放入鱼片和酸菜，烧至鱼片熟透，最后加入调料烧制出酸辣可口的汤汁。
总结：
家常菜是生活中常见的美食之一，本文介绍了三道简单易学的家常菜制作方法，适合各种厨艺水平的人士尝试。希望读者们能够通过本文学习到更多美食制作的技巧，享受家庭烹饪的乐趣。
简单的家常菜有哪些?
推荐如下：1、酸辣土豆丝。 将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。 准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。 2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。 首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。 3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。 4、清灼菜心。 用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜5、凉拌黄瓜。 黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。
清淡的菜谱家常菜有哪些？
一般蔬菜都比较清淡。 如果说凉性蔬菜，见下图:除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。 番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。 也是凉性蔬菜。
学校食堂24道家常菜做法
学校食堂24道家常菜做法
醋溜土豆丝
准备食材
土豆两个，胡萝卜半根，青椒一个，蒜2瓣，干辣椒3个。 做法：口土豆去皮切丝，越细越好，用清水泡10分钟，然后冲洗几遍，这样土豆丝比较脆。
回锅里倒油，油热炒香蒜片，干辣椒，倒入胡萝卜丝，青椒丝，炒至断生，倒入土豆丝，大火翻炒。回翻炒两下倒入一勺生抽，一勺醋，一勺白糖，少许盐，大火翻炒.然后出锅前沿着锅边淋入半勺酷，关火就可以出锅
菠萝咕咾肉
做法：
调碗汁：碗里放入1勺白醋，1勺生抽，适量胡椒粉，少许盐，3勺番茄西，1勺淀粉，半确清水搅拌均匀。
口里脊肉切小块，放入盐，1勺料酒，少许胡椒粉，1勺食用油，打入1个鸡蛋，50克淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
回锅里倒油，油湿烧至6成热放入腌制好的里脊肉，炸熟后捞出。回锅留少许油倒入调好的酱汁，炒至浓积，倒入里脊肉，青红板，倒入菠莎，翻炒几下出锅，好吃的菠萝咕肉就做好啦
宫保鸣丁
做法：
鸡肉切块放入适量盐，胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟，腌制好的鸡肉放入锅里炒至变色捞出。
图调碗汁：碗里放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，两勺白糖，一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。
图锅里倒油，炒香葱姜，倒入红辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁黄瓜丁炒至断生，倒入鸡肉，花生，倒入酱汁，翻炒收汁就可以出锅啦。
烧茄子
准备食材
茄子2个，土豆2个，青椒1个，红椒1个
做法：
口调碗汁：碗里放入1勺淀粉，半勺白糖，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。
回茄子，土豆切滚刀块，青红椒切片，茄子放入一大勺淀粉，表面裏上淀粉，放入锅里大火炸熟，土豆，青红板炸熟。 锅里倒一点有炒香葱花，倒入茄子，土豆，青红椒，翻炒几下.倒入调好的酱汁、翻炒到收汁就可以啦。
辣子鸡
做法：
口鸡腿切块，放入葱蒜，1勺料酒，适量盐，半勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油，1个鸡蛋，100克玉米淀粉，抓均匀腌制半个小时。
图锅里倒油，放入鸡块炸熟后捞出。 口锅里留油，放入花椒，葱蒜末，倒入干红辣椒，1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入炸好的鸡块，撒适量白芝麻，翻炒出锅就可以啦。
凉伴麻辣鸡丝
口准备一个空确，确里放入一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，淋入热油。
回搅拌均匀辣椒油，放入1勺糖，半勺鸡精，2勺醋，3勺生抽，搅拌均匀备用。
口鸡肉冷水下锅，放入少许姜片，花椒，1勺料酒，把鸡肉煮熟，煮熟后捞出泡冷水10分钟，这样鸡肉吃起来有嚼劲。
把鸡肉顺着纹路成条，放入碗中，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，倒入调好的酱汁，搅拌均匀就可以吃啦。
凉伴土豆片
做法：
碗里放入2勺蒜末，3勺辣椒面，1勺白芝麻，然后淋入热油，加适量盐，半勺白糖，半勺鸡精，三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油搅拌均匀。
土豆去皮切片，尽量切的薄一点，这样做出来比较脆锅里烧水，水开放入土豆片煮熟，不要煮太久影响口感，煮好的土豆片捞出来，泡一下凉水，放在一个盆里控出水，倒入调好的酱汁搅拌均匀。
柠檬酸辣虾
准备食材：
大虾500克，柠檬半个，姜，花椒，葱，小米椒。
做法：
口大虾去掉虾线，冷水放入大虾，放入姜，一勺料酒煮熟，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡10分钟，这样虾肉吃起来有嚼劲，然后剥掉壳。
回虾仁里放入切好的半个柠檬片，花椒，小米椒，一勺香油，两勺醋，四勺生抽，半勺鸡精搅拌均匀，腌制一会就可以吃啦。
酸辣藕片
做法：
口准备一个空碗，碗里放入2勺蒜末，3勺辣椒面，1勺白芝麻，然后淋入热油，加适量盐，半勺白糖，一点鸡精，三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油搅拌均匀。
回莲藕去皮切片，尽量切的薄一点，锅里烧水，水开放入莲藕煮
酱香黄瓜
做法：
口黄瓜洗干净擦干水，切成三小段，然后再对半切开，将中间的籽挖掉，切成小条，放入盐搅拌一下腌制30分钟，然后倒出来水。
回大蒜切片，小米椒小段，姜切丝，锅中放入花生油烧热，放入花椒，八角炸一下倒入大，姜片，炸出香味放入红辣椒，关火。
回炸好的油里放入生抽4勺、甜面酱1勺，酷4勺、蚝油1勺、白糖2勺，混合均匀，将黄瓜用筷子夹出来放进容器里，放在碗里也行，倒入酱汁搅拌均匀，盖上盖，中间翻几次，腌制一晚上就可以啦不要煮太久影响口感，煮好的藕片泡一下凉水，捞出放在一个盆里，倒入识好的酱汁搅拌均匀。
爽脆萝卜
准备食材：
白萝卜一根，小米椒几个，蒜5瓣做法：
口白萝卜去皮切片，放入一勺盐搅拌均匀腌制30分钟把腌出来的水倒掉。
放入蒜片，小米椒，3勺生抽，3勺醋，1勺老抽，1勺白糖，搅拌均匀腌制2个小时就可以吃啦。
孜然鸡丁
做法：
口鸡肉切小丁，放入葱姜，适量胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，搅拌均匀腌制15分钟。 锅子烧热，倒入腌制好的鸡丁，炒至变色，放入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺白芝麻。
③翻炒几下，爱吃嫩的现在就可以出锅撒葱花啦，喜欢有嚼劲的可以炒1分钟哦。 口味比较重可以加一点盐哦。
椒盐薯条
做法：
土豆去皮切粗条，放入保鲜袋，放入适量盐，椒盐，少许黑胡椒粉，搅拌均匀。
烤盘铺油纸，倒入土豆条平铺开，放入预热好的烤箱185度35分钟，烤好就可以吃啦，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，烤箱温度适当调整哦，没有烤箱可以用空气炸锅或者平底锅煎都可以的。
茄汁金针菇
做法：洗干净。
放盐调味，出锅撒葱花就可以啦西红柿用开水烫一会，去掉皮，切小块，金针菇锅里倒入少许油，倒入西红柿炒至软烂，放入一勺生抽，一勺蚝油，适量水，放入金针菇煮2分钟，
无油水煮串
做法：
锅里放入1大勺蒜末十1勺辣椒粉十1勺白芝麻十1勺酯十2勺生抽十2勺番茄酱十2勺辣椒酱十1勺淀粉十半碗清水，搅拌均匀，搅拌均匀之后小火加热锅子，不停的搅拌酱汁直到浓稠，关火备用。
喜欢吃的蔬菜，丸子，用竹签穿起来。
锅里加水，烧开水放入不好熟的丸子，煮熟后放入青菜，再次煮熟，捞出串串，表面刷上熬好的秘制辣酱。
茄汁鸡丁
做法：
鸡胸肉切小丁，放入一勺淀粉，千万胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽搅拌均匀腌制15分钟。
西红柿去皮切块，豌豆，胡萝卜，玉米焯水煮熟捞出。
锅里倒一点油，炒香葱花，倒入西红柿炒至软烂，倒入鸡胸肉，倒入蔬菜粒，翻炒几下，放入一勺生抽，适量盐，翻炒就可以出锅啦。
蜜汁鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切小片，放入葱姜，一勺蒜末，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺蜂蜜，搅拌均匀腌制50分钟。
锅里不用倒油，放入腌制好的鸡胸肉，小火煎至熟透，放入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺白芝麻，翻炒均匀。
自制家庭烧烤
确里放入一勺蒜十一勺辣椒粉十一勺白芝麻十一勺孜然粉十一勺孜然粒淋入三勺热油，搅拌均匀，放入两勺生抽十一勺蚝油十一勺白糖十一勺辣椒酱十一勺料酒搅拌均匀，烧烤酱就做好啦。
回鸡超两面划两刀，放入三勺做好的烧烤酱，魔制2个小时，可以提前一晚上腌制哦。
回喜欢吃的丸子《蔬菜穿起来，烤盘铺锡纸，刷一层烧烤酱摆好丸子，鸡翅，刷一层烧烤酱，放入烤箱200度烤20分钟，如果放土豆片之类的可以切厚片，煮熟再烤哦。
牙签鸡胸肉
做法：
四鸡胸肉切小块，放入慧姜，适量盐，一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺辣椒酱，搅拌均匀，腌制20分钟。
回牙签泡水，把腌制好的鸡胸肉，穿起来，烤盘铺油纸，放入鸡胸肉，表面撒辣椒粉，孜然粒，白芝麻，放入烤箱180度烤18分钟。
蒜香孜然排骨
排骨用冷水浸泡一会，捞出控水，放入蒜末，我用了一整个切的末，两勺生抽，半勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油，一勺蜂蜜，半勺黑胡椒粉，适量盐，两勺淀粉，搅拌均匀，制3个小时。
把腌制好的排骨，摆在锡纸上，用锡纸包起来，封好边。
国放入空气炸烤箱200度20分钟，然后取出打开锡纸，排骨上撒白芝麻，辣椒粉，孜然粒，我做了一半辣的一半不辣的，然后排骨不用盖锡纸，放入烤箱200度10分钟，就可以啦。
椒盐鸡肉条
准备食材：
鸡胸内一块，慧姜，鸡蛋一个，淀粉50克。做法：
口鸡胸肉切条，放入适量胡椒粉，盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，打入一个鸡蛋，放入50克淀粉，抓一会，腌制20分钟。 图锅里倒油，油温六成热放入鸡肉条，炸至金黄捞出，想要口感酥脆一些可以把油烧热点，复炸一分钟，撒椒盐就可以啦。
糖醋鸡胸肉
鸡胸肉切长条，放入慈姜。 适量胡椒粉，盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，打入一个鸡蛋，50克淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
锅里倒油，油温六成热，放入鸡胸肉，炸至金黄捞出。
糖乱汁：确里放入一勺白醋，一勺白糖，一勺生抽，四勺番茄酱，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。
锅里倒入酱汁，熬至浓稠，倒入炸好的鸡胸肉，裹满酱汁，撒时间白芝麻就可以出锅啦。
玉米鸣翅煲
玉米切块，胡萝卜切滚刀块，青椒切片。
锅里倒入水，放入一勺料酒，姜片，放入鸡翅，焯一下水捞出清洗干净。
锅里倒入少许油，放入鸡翅，煎至两面金黄，放入姜片，半勺白糖，适量盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，放入玉米块，倒入半碗水，盖上锅盖，闷5分钟。
5分钟后放入胡萝卜，闷8分钟到干锅收汁，倒入青椒，翻炒出锅
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