红烧鲅鱼(红烧鲅鱼的家常做法)

红烧鲅鱼：一道美味的传统中华菜肴

红烧鲅鱼是一道源远流长、广受欢迎的中华美食，其口感鲜美，营养丰富，备受食客喜爱。作为中国传统菜系中的一员，红烧鲅鱼不仅在家庭聚餐中常见，也常作为宴席上的重要菜品，其制作过程简单而独特，深受人们喜爱。

选料精细，关键在鲅鱼的选择

要制作一道美味的红烧鲅鱼，选料至关重要。首先，需要选购新鲜的鲅鱼，鲅鱼体态肥硕，鳞片光泽，鱼眼明亮，肉质细嫩。新鲜的鲅鱼肉质鲜美，口感更佳，为红烧鲅鱼的美味奠定了坚实的基础。

烹饪技巧，红烧鲅鱼的制作过程

制作红烧鲅鱼的过程简单易行，关键在于掌握好烹饪技巧。首先，将选好的鲅鱼去鳞、去腮、去内脏，并洗净备用。然后，在锅中倒入适量油，烧至七成热，将鲅鱼放入锅中煎至两面金黄。接着，加入料酒、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜等调料，加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，待鲅鱼入味后，撒入葱花，出锅即可。

总结归纳：品味美味，享受健康生活

红烧鲅鱼是一道美味可口、营养丰富的传统中华菜肴，其制作过程简单易行，口感鲜美。选料精细，烹饪技巧独特，是一道值得尝试的家常菜肴。在享受红烧鲅鱼的美味时，也能享受到健康的生活方式。

红烧鲅鱼正宗做法家常红烧鲅鱼的正宗做法

1、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。 2、鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。 3、葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。 4、取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。 5、锅烧热倒入适量的油。 6、放入鱼煎一下。 7、煎到鱼皮酥黄翻另一面煎。 8、两面煎好后倒入事前调好的料汁。 9、料汁没过鱼身就好，如果不够添清水，盖上锅盖烧。 10、大约烧5、6分钟打开锅盖看一下，尝下味道，根据个人的口味如果觉的淡可放少量的盐，我一般不放盐。轻轻的翻翻锅不要把鱼翻碎，盖锅盖继续烧。 11、烧到汤汁浓稠，关火出锅装盘即可。

红烧鲅鱼的家常做法窍门

1，准备食材：鲅鱼四条、（葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒）适量。 2、蒜切片，姜切片，葱切段备用。 3、准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。 4、热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。 5、鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 6、加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐，加入适量清水，搅拌均匀。 7、大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。