青蟹的保存方法有以下两种：
1. 冷藏保存：将青蟹放入泡沫箱中，每个泡沫箱需放入四只螃蟹，并留有少量空隙，盖上盖子，再放入冰箱冷藏保存即可。
2. 短时间冷藏保存：如果天气比较炎热，需要将青蟹放在干净的海碗中，再在青蟹上盖以湿毛巾，将海碗放入保鲜袋，在冰箱冷藏格中放置一段时间即可。
对于青蟹的保存时间，一般来说，螃蟹在打捞起来之后，就会开始吸收体外的氧气，这种行为会一直持续到死亡。而青蟹在死亡之后，最好不要立刻放入冰箱冷藏室保存，因为死亡的青蟹会继续释放有害菌，这样可能会引起其他螃蟹的腐烂。所以，保存时间一般以不超过两个小时为宜。以上两种保存方法可以尽可能地避免青蟹营养价值的流失，也能保持其口感鲜美。
活的青蟹怎么保存方法
1、冷藏保存：冷藏是一种常见的保存活青蟹的方式，一般是将青蟹用淡盐水浸泡5分钟左右，然后将青蟹放在冷藏室中，上面盖一张湿毛巾即可，3天左右可以用冷藏保存，时间过久青蟹会冻死。 2、淡盐水养殖：如果需要养殖时间长一些，青蟹可以用淡盐水养殖，将青蟹放在较深的桶子中，加入少量的淡盐水，确保没有没过青蟹的口腔，松开青蟹的绑绳，在桶子中放一些苹果核之类的食物，可以养殖1星期左右。
青蟹保存的时间？
青蟹保鲜时间长的方法：浅水润养保存、冰箱保存、常温保存、盐水浸泡保存。
1.浅水润养保存
水位到青蟹身高一半即可，放入适量的盐，盖子要透气，通常能放7至10天，有条件的放入恒温冷库里，放入一些小鱼小虾，它能活更久。
2.冰箱保存
先把青蟹的钳子绑起来，然后放到保鲜盒子里面，上面盖湿毛巾，然后直接放到冷藏室里面保存，大概三天到5天左右都是不会变坏的，而且也不会死亡。
3.常温保存
青蟹保持捆绑的状态，放在家里的桶里或者盆里，可以用一块湿毛巾或者湿布盖住青蟹，然后放到家里阴凉的地方。 注意，青蟹不能吹风或者吹空调，容易失水死掉。 这样一般可以存放1-2天。
4.盐水浸泡保存
青蟹买回后用淡盐水浸泡五分钟左右拿出，把蟹放在桶里，水加至蟹嘴以下即可，以免浸泡致死，置于阴凉湿润、透气处，不受风吹日晒，还可以在里面当店苹果核之类的食物，可存活一星期左右。
螃蟹食用注意事项
1、不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。 脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。
2、不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此螃蟹宜现烧现吃，不要存放。 万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3、不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
新鲜青蟹怎么保存方法
1、用冰箱保存螃蟹。 所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单。 选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。 每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。 2、保鲜膜保存可以先将螃蟹蒸熟之后用保鲜膜将螃蟹覆盖起来，然后放入冷藏室进行保存，等到食用的时候就可以拿出来直接使食用，这也是一种相当不错的方法，保鲜膜可以有效的隔绝外部空气，防止螃蟹与空气发生氧化反应。 螃蟹中富含了大量的高蛋白营养物质，对自身的身体健康会产生很大的好处，可以全方面的补充体内所需要的各种营养物质。 3、用塑料盆保存：准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要将螃蟹层叠放入，加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖，这种方法来保存螃蟹的话，如果气温不是很高的时候，螃蟹保存可以超过半个月。
