粉藕是九孔。粉藕因为含有的淀粉比较多，所以质地比较嫩，吃起来口感比较粉糯，适合煲汤。九孔藕就是粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以看起来颜色比较白，而且粉藕的口感也比较细腻，需要仔细咀嚼才能品尝到莲藕的清香味道。
莲藕是一种常见的食材，既可以用来做凉菜，也可以用来煲汤，还可以加工成各种美食。它的价格比较实惠，而且营养价值也比较高，富含铁、钙等微量元素，而且还有有益于人体的各类维生素。因此，粉藕作为一种常见的食材，受到了很多人的喜爱。
七孔藕和九孔藕哪个粉
七孔藕粉。
七孔藕的淀粉含量比九孔藕高很多，口感上非常粉糯，所以七孔藕又称粉藕。
七孔藕和九孔藕的区别：
区别一：外形区别。
顾名思义七孔藕和九孔藕，明显可以看出两种藕的外形区别，一个是九孔的藕，一个是七孔的藕，当我们购买藕的时候，就可以从外形当中看出来两种区别，这也是最明显的外在区别。
区别二：作用区别。
九孔藕看起来比较白，长得颜值也非常高，其营养价值也很高，尤其是补水的作用，吃起来能够提神醒脑，特别适合做凉菜，吃的时候也非常美味，这种九孔藕的药用价值也是非常高的。
七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。 它烹饪的时候，非常粘稠和粉末，说明此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。
区别三：口感区别。
用七孔藕和九孔藕炒出来的菜，不同的菜品口感不一样，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比较软，九孔藕的口感比较脆，当你吃的时候，就能明显干脆到两者的口感之分。
这两种藕的口感不同，也可以转换角色，不过可能丧失了原来的味道，毕竟不同的食材有不同的作用，如果没有利用好原有的菜品非常容易导致口感变得很差，不过我相信，两种藕都有自己的营养。
粉藕是七孔还是九孔
粉藕是七孔。
粉藕在民间常被称为“七孔藕”，用刀切开后能看到有7个孔洞，这是粉藕的一个重要特征，7孔藕多生长于南方，一年能产两季，淀粉含量高、水分含量低，切开后会有“拉丝”的效果，我们常说的“藕断丝连”指的就是7孔藕，这也是它吃起来粉糯的原因之一。
脆藕为“9孔藕”，顾名思义，切开后有9个孔，不过有些脆藕切开后有11个孔，脆藕开出的花是白色的，因此有些地方也称为“白藕”，一般9孔藕多生长在北方，产量没有7孔藕大，一年一季，但水分含量比7孔藕大，淀粉含量低，因此吃起来比较脆爽。
煮出粉藕的外界因素
其一，是学会用定时功能。 因为只要煮的时候够长，自然是可以把藕煮粉的。 其实如今的电子产品，大部分都有定时功能，只是不知道为什么，总是被大家忽略了。 哪怕你要睡觉了，哪怕整个白天都要上班，但只要能把时间提前定好，就能让其完成长时间的炖煮。
其二，是购买靠谱的压力锅。 高压锅越来越少见，但它的替代品“压力锅”，却越来越常见。 压力锅的原理其实和高压锅是一样的，但其智能性和安全性都大大提高了。 大家自己买来试试，价格也不贵，操作起来十分简单。
七孔藕和九孔藕哪个粉
1、七孔藕要比九孔藕更粉，我们炖汤的时候一般都会选择使用七孔藕，也就是常说的粉藕，它水分含量比较少，适合用来炖汤，这种藕炖好之后口感非常粉，特别好吃，若是在炖汤的时候发现自己无论如何都不能将其炖粉，那么多半是买成了九孔藕。 2、九孔的莲藕被人们称为是脆藕，它体型细长看，水分充足，这种藕更适合清炒搭配米饭一起食用，极为下饭。 所以我们在购买莲藕的时候需要按照自己的需求来，炖汤就买7孔藕，炒菜就买9孔。
