清蒸桂鱼是一道以鲜美鱼肉为主料，采用清蒸方式烹制而成的传统名菜。其口感鲜嫩，鱼肉味美，营养丰富，深受人们喜爱。下面将介绍清蒸桂鱼的制作方法及注意事项。
材料准备
制作清蒸桂鱼首先需要准备新鲜的桂鱼一条，约500克左右。此外，还需要姜、葱、料酒、盐、生抽、清水等调味料。
制作步骤
1. 清理处理：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划三刀，使调味更入味。
2. 腌制：在桂鱼表面均匀涂抹少许盐和料酒，腌制15分钟，使其入味。
3. 准备调料：姜切成丝，葱切成段备用。
4. 蒸制：将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，加入姜丝、葱段，上锅蒸约8-10分钟，至鱼肉变白即可出锅。
5. 调味：将蒸好的桂鱼盛盘，淋上热油，再撒上少许生抽，点缀一些香葱即可。
注意事项
1. 选购新鲜：选择鱼肉细嫩，鳞片光泽，眼睛明亮，鱼腹部无异味的桂鱼。
2. 刀工要求：在处理桂鱼时，刀工要轻柔，避免损伤鱼肉。
3. 蒸制时间：蒸桂鱼的时间不宜过长，否则容易导致鱼肉过熟，影响口感。
总之，清蒸桂鱼是一道简单易学，味道鲜美的家常菜品。通过掌握好制作方法和注意事项，相信您也能轻松做出美味可口的清蒸桂鱼，为家人带来健康美味的享受。
清蒸桂鱼的做法蒸几分钟
清蒸桂鱼的做法如下：
主料：桂鱼
辅料：葱、姜、黄酒、蒸鱼豉油、盐
1、桂鱼宰杀洗净备用，表面划刀。
2、加入，葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。
3、空盘底下铺上姜片葱段，放上腌好的桂鱼。
4、上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
5、倒出蒸鱼多出的水分，再次摆盘，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝，少许红辣椒丝，淋上少许热油即可。
清蒸桂鱼的做法
清蒸桂鱼的做法
一、所需材料
1. 桂鱼一条
2. 葱、姜适量
3. 料酒、生抽各适量
4. 盐、糖少许
5. 香菜少许
二、做法步骤
步骤一：准备食材
1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净后双面划几刀，便于入味。
2. 准备葱、姜，切成丝状备用。
步骤二：腌制鱼肉
将料酒、生抽、盐、糖混合，制成腌料。 将切好的葱丝和姜丝撒在鱼上，浇上腌料，腌制10-15分钟。
步骤三：蒸制桂鱼
1. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅。
2. 大火烧开后转中火蒸约10-12分钟，具体时间视鱼的大小而定。
3. 蒸制过程中，可再次浇上一些料酒于鱼身上，增加风味。
步骤四：出锅装盘
1. 蒸好后，倒掉盘中多余的汤汁。
2. 撒上香菜叶作为装饰。
3. 趁热上桌，即可享用美味的清蒸桂鱼。
三、小贴士
1. 桂鱼本身带有一定的鲜甜味，所以不宜过于复杂的调料，以保持其原汁原味。
2. 蒸鱼的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
3. 烹饪过程中注意火候的控制，确保鱼肉内外熟透。
四、营养与功效
清蒸桂鱼是一道营养丰富的菜品，桂鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，有益于身体健康。 清蒸的方式能够最大程度地保留鱼肉的营养价值和鲜美口感，是一道老少皆宜的家常佳肴。
以上即为清蒸桂鱼的做法，操作简单，食材易得，是家庭餐桌上的不错选择。
清蒸桂鱼做法（清蒸桂鱼做法 较正宗的做法）
一、清蒸桂鱼的做法1.准备材料桂鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、香油、花椒粉、清水、香菜。 2.处理桂鱼将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，再在鱼身上切上几刀，让调料能够渗透入鱼肉中。 3.调料将姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、香油、花椒粉等调料混合均匀，搅拌成腌料。 4.腌制桂鱼将腌料均匀地抹在桂鱼的身上，然后将桂鱼放入蒸锅中，加入清水，蒸约15分钟左右。 5.上菜蒸好的桂鱼取出，撒上香菜即可。 二、较正宗的清蒸桂鱼做法桂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、香油、清水、香菜。 3.腌制桂鱼将姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等调料混合均匀，搅拌成腌料。 将腌料均匀地抹在桂鱼的身上，然后将桂鱼放入蒸锅中，加入清水，蒸约15分钟左右。 4.上菜蒸好的桂鱼取出，撒上香菜和香油即可。 这种较正宗的清蒸桂鱼做法，主要是特别注重调料的搭配和使用，腌制时间也要掌握得恰到好处，才能够使桂鱼的味道更加鲜美。 在腌制桂鱼的时候，可以根据自己的口味进行调整，比如加入一些辣椒或者其他的调料，以增加桂鱼的味道。 总之，清蒸桂鱼是一道非常美味的菜肴，制作起来也非常简单，只需要准备好材料和调料，按照正确的步骤进行制作，就能够做出一道美味可口的清蒸桂鱼。 希望大家能够尝试一下，品尝到桂鱼的鲜美口感。
