农村豆腐卤水的配方可以相对简单，主要原料为老卤汁。以下是制作豆腐卤水的基本步骤和所需材料：
准备原料：老卤汁（或老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果等）。
将卤汁置火上烧沸，小火煮五分钟关火备用。
如果家里没有老卤汁，可以用老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果等原料混合均匀，小火慢煮20分钟，制作成简单的卤水。
接下来，可以开始卤制豆腐：
准备好北豆腐，将其切成大块。
炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些），放入切好的大块豆腐。
豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面，直到四面都煎出金黄的硬壳。
将煎好的豆腐盛出，直接放入卤汁中浸泡。
浸泡入味的豆腐捞出，斜切成片。
切好的卤水豆腐装盘，再淋上少许卤汁即可。
