紫米是一种水稻，因其米粒呈紫色而得名。紫米不仅外观独特，口感上也与其他米类有所不同。
它属于糯米类作物，相较于白米，紫米的营养价值更高。除了含有丰富的膳食纤维和微量元素，紫米还具有较高的药用价值和食用价值。在传统医学上，紫米可以温胃健脾，对于改善体虚贫血、咳喘、盗汗等症状有一定的疗效。同时，紫米具有特殊的紫色花青素，这种物质对人体有许多益处，能够抗氧化、抗衰老、增强免疫力，对于心血管疾病、关节炎、失眠等都有一定的预防作用。
紫米常见于我国的湖南、四川、贵州等省份，也是我国传统的珍贵食品之一。市场上常见的紫米多为人工种植，口感软糯，颜色鲜亮，深受人们喜爱。烹饪方式也十分多样，可以煮粥、焖饭、制作糕点等，既美味又营养丰富。
