人参果的挑选技巧如下：
首先，要观察外观。优质的人参果表皮光滑，颜色均匀，富有光泽感。果实形状较为圆润，没有明显的畸形或者凹陷。
其次，要闻气味。新鲜的人参果会散发出清新的果香，让人垂涎欲滴。如果气味不佳，可能是已经过熟或者有变质现象。
再者，要试口感。新鲜的人参果口感应鲜嫩多汁，爽口宜人。如果过于生涩，可能还未成熟，如果已经过熟，果肉软烂无味，失去了人参果的特有风味。
最后，要看产地和品种。优质的人参果产地应气候适宜，土壤肥沃，这样生长出来的人参果营养丰富。在品种方面，应选择口感佳、汁水多、营养丰富的人参果品种。
综上，挑选人参果需要从颜色、气味、口感、产地和品种等多方面综合考虑。这样，才能挑选到新鲜、营养、美味的人参果。
