铁观音是一种著名的乌龙茶。它产于福建省安溪县，具有独特的花香和果味，口感醇厚，回甘甜美。
铁观音的制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。在萎凋过程中，茶叶会失去一部分水分，从而使茶叶中的化学成分发生变化，产生独特的香气。
铁观音的冲泡方法也很有讲究。通常使用紫砂壶或盖碗杯冲泡，能够充分释放出茶叶的香气和滋味。品尝铁观音时，可以感受到其醇厚的口感、甜美的回甘以及独特的花香和果味。
除了作为饮品，铁观音还具有很高的营养价值，富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑、降低血压等多种功效。因此，铁观音深受广大茶友和爱好者的喜爱。
