黄米和小米一样吗

黄米和小米是不一样的。黄米是黍稷的变种，属于一种特殊类型的小米。它与普通小米的区别在于，黄米在加工过程中没有普通小米那么精细，往往颗粒较大，色泽金黄，质地较粘。黄米在北方地区较为常见，常被用于制作黄米糕、酿造黄米酒等。

而小米则是一种常见的谷物，通常指经过精细加工的小粒大米。小米营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等，是人们日常的主食之一。