海蜇头凉拌不需要开水烫一下。海蜇头本身就是生的，直接食用即可。如果烫熟后再拌，口感会变得软绵绵的，影响凉拌海蜇头的食用价值。在吃的时候，可以添加一些调料，这样会更美味。
想要凉拌海蜇头好吃，需要将海蜇皮放在清水里泡一下，再放入冷水浸泡，然后切丝控干水分备用。同时，还需要处理好葱、姜、蒜、香菜等配料，并调好凉拌汁。在开水中焯一下海蜇头会破坏其口感和营养，一般不建议此做法。正确的做法是将海蜇皮放在开水中快速焯水一分钟，之后迅速捞出海蜇皮过凉水，然后沥干水分，再进行凉拌。凉拌时要注意调配料的用量，适量加一些糖、盐、生抽、香醋、香油等，搅拌均匀后即可食用。
