一般来说，排骨炖煮的时间在半个小时到1个小时之间，具体要看排骨的量以及火力大小。当清水在锅内煮沸时，排骨就会变软，并逐渐熟透。
如果想要更快的炖烂排骨，可以加入一些醋，因为醋可以帮助骨头中的钙质更容易溶解出来，使骨头软化更快。同时，用高压锅炖排骨，也会大大缩短时间，因为高压锅能够提高锅内的温度和压力，使排骨在短时间内变得软烂。
炖排骨要炖多少分钟？炖排骨软烂好吃的秘诀在哪？
炖排骨要炖40分钟。 无论是猪排、牛排还是羊排，都要经过炖煮才好吃。 排骨这个部位的肉本身相对于其他部位就比较嫩，而且肉也比较容易炖酥，所以炖上40分钟左右，基本上就可以把排骨炖得软烂可口。 当然，如果排骨比较大，炖的比较多，建议延长炖的时间，这样炖出来的排骨才会软烂可口。
买回排骨后除了清洗干净外最好提前焯水。 焯水的方法之一是先把排骨煮熟，这样以后就容易煮熟。 另一方面是发挥血沫的作用，这样炖出来的排骨才会好吃。 建议在焯水时先放葱、姜、蒜和料酒，这样腥味的效果会更好。
正常情况下说，如果我们将排骨剁成冷水煮，只需要一个小时左右的时间排骨就可以完全熟透，但是大家对鱼排骨的口感追求是不一样的，想吃软烂的排骨，至少要2~3个小时，才能将排骨的骨头全部煮到软烂；但是如果想要有嚼劲的排骨，一般一个小时左右就足够了，而且煮的时间太长会影响口感。 而我们煮排骨的时候，POTS和工具是不一样的。 普通的POTS和工具需要很长的时间。 如果想缩短时间，也可以用高压锅来煮排骨，一般10到15分钟左右就可以完全煮熟生排骨。
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怎么样炖排骨更软烂
一般要想使肉达到软烂的口感，至少需要小火炖1.5小时以上，加一些醋或者山楂，会促使肉类快速软烂，但由于用量有限，提速效果不明显。
1000克排骨，加入一整包九制话梅，从排骨炒完糖色加水正式开始炖煮算起，大火3分钟煮开，转小火盖锅盖炖40分钟，再开盖转大火7分钟极速收汁，仅用50分钟，排骨就可以达到口感软烂的程度。 再加上之前的准备工作和排骨焯水的时间，顶多1小时。
扩展资料：
炖排骨的技巧
技巧一：排骨焯水完成后，捞出以后一定要把排骨冲洗干净，防止浮沫和脏东西粘在排骨表面。
技巧二：无论是煲汤还是其他做法，炖或者烧的时候都要放热水，并且要一次性把热水添足，因为中途添水会影响排骨的口感。 如果一定要添水，也要记得添热水。
技巧三：如果嫌弃排骨熟得慢，可以在做的时候，往锅内撒入适量白糖，因为白糖可以软化排骨肉中的纤维，这样就能减少时间加快排骨变熟了。
一般炖排骨要多久时间？炖排骨的注意事项有哪些？
排骨有许多家常的做法，红烧、清蒸、煲汤等等。 虽然排骨的做法有很多，但想要排骨做的好吃，一定少不了一个步骤，那就是炖。 那一般炖排骨要多久时间呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧。
一、一般炖排骨要多久时间
一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法;而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤，如果想要骨头汤更有味道，则需要炖大概两个小时。 如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时。 这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体。 所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排。
二、炖排骨的注意事项
1. 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口。
2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤。 排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差。
5. 当排骨汤逐渐变白后可以加入适量的醋，这可以使骨头里的钙质充分溢出。
6. 如果想要排骨汤的口味更加丰富，可以在炖煮排骨汤的时候放入一些蔬菜作为配料，最常见的有玉米白菜青菜等等。
从古至今家家户户的餐桌上从来不会少了排骨的身影，炖煮过后的排骨肉质软烂而骨头汤香甜细腻、营养丰富。 炖排骨的时间从一个小时到8个小时不等，而具体时长则需要根据我们自己的需求来选择。
