苦瓜是一种具有独特苦味的蔬菜，许多人不太喜欢它的味道。不过，通过不同的烹饪方法，我们可以将其做得美味可口。下面介绍一种简单而又好吃的苦瓜做法：
材料：
1. 苦瓜一条
2. 蒜末少许
3. 酱油、糖、盐、鸡精适量
4. 食用油适量
步骤：
1. 将苦瓜洗净，去籽切片。
2. 锅中烧热油，加入蒜末爆香。
3. 加入苦瓜翻炒，炒至变色。
4. 加入适量酱油、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
苦瓜怎么做好吃不苦
苦瓜好吃又不苦的做法如下：
第一种：焖苦瓜。
需准备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。
做法：
1、把苦瓜洗干净去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干净切小块。
2、锅里倒入适量的油，油热后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒多次，直到软熟，倒入适量的冰糖（白糖），（如果准备的是冰糖，可在油热后就和大料等一起倒入），酱油，盖上锅盖，小火焖几分钟就可以了。
第二种：凉拌苦瓜。
需准备的食材：苦瓜，生姜，蒜，葱，白糖，以及醋，香油，盐，辣椒。
做法：
1、生姜，大蒜切末，葱切丝，然后装入一小碗，倒入少量的盐，适量的醋，香油，白糖，搅匀。
2、将苦瓜洗干净，切成筷子般粗细的形状，水烧开后，倒入少量的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内，烫煮15~20秒。
3、苦瓜捞出后，用凉水冲一下，倒掉水分，然后把小碗中准备的调料淋在苦瓜上，（或者拌匀），这样就可以吃了。
第三种：苦瓜炖排骨。
需准备的食材：苦瓜，排骨，辣椒，葱，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（酱油），白糖，冬菇，豆瓣酱，盐。
做法：
1、排骨烧水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗干净捞出备用。
2、苦瓜洗干净去籽切块，葱切丝，生姜切片，冬菇泡水后焯水。
3、锅中倒油，油热后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣酱，葱姜爆香。
4、放入排骨和冬菇翻炒均匀，让都染上汤汁，加入少量的料酒和生抽（酱油）在翻炒均匀。
5、加入适量的开水，最好淹上排骨和冬菇，盖上锅盖，中火炖20分钟后，转小火炖煮40分钟。
6、最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖，和一点点盐，调味不苦拌匀即可。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
1. 苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜切片，加少许盐腌制，去除部分苦味。 打散鸡蛋，加盐和料酒。 先炒鸡蛋，盛出。 后炒苦瓜和蒜末，加入鸡蛋，红椒圈，翻炒均匀。 2. 苦瓜烧鸡腿：先将鸡腿块煸炒至微黄，加姜、料酒、酱油，焖煮。 加入苦瓜块，煮至软熟，调味，加入红椒，收汁。 3. 蜜渍苦瓜：将苦瓜切片，用盐腌制，加入蜂蜜和枸杞，拌匀，冷藏腌制。 4. 苦瓜炒牛肉：苦瓜切片腌制，牛肉切片腌制，热油滑炒牛肉，另起锅炒苦瓜，加入牛肉，调味翻炒。 5. 苦瓜爆鱿鱼：鱿鱼片和苦瓜焯水，调制淀粉汁，热油爆香姜片和红萝卜，加入鱿鱼和苦瓜，倒入淀粉汁，收汁勾芡，加葱段翻炒。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
苦瓜好吃不苦的营养做法如下：
1、苦瓜炒鸡蛋
原料：苦瓜、鸡蛋、红椒。
制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
2、苦瓜烧鸡腿
原料：鸡腿、苦瓜。
制作：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒；炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒；烹入少许料酒和酱油翻炒上色；加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。
3、蜜渍苦瓜
原料：苦瓜、枸杞、蜂蜜。
制作：苦瓜对切成两段，掏空中间的瓤，再切成月牙片；将苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制一下，微微出汁后倒出来，加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时即可。
4、苦瓜炒牛肉
原料：牛肉、苦瓜。
制作：苦瓜切成片放入少许盐，拌均匀腌制一下；牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水，抓匀腌制一下，分次加入生姜水，再加入点花生油抓匀。
烧热锅放入适量的油，放入牛肉滑炒至变色后捞出；锅中留少许油，放入蒜末和红辣椒进去煸香，将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下，加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下，再加入少许盐调味即可。
5、苦瓜爆鱿鱼
原料：鱿鱼、苦瓜、红萝卜。
制作：烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分；再下入苦瓜焯水，放入少量盐和油，焯好后捞出；小碗中加入淀粉、胡椒、盐，加入少许水搅拌均匀。
热锅凉油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下，倒入调好的碗汁，收汁勾薄芡，再加入小葱翻炒均匀即可。
