三文鱼可以生吃。
三文鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，生吃是常见的食用方式。生吃三文鱼要注意卫生，确保鱼源新鲜。三文鱼肌肉丰厚，肉质细嫩适口，滋味鲜美，营养价值较高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对身体有益。
三文鱼是一种可以生吃的鱼类食物，还有哪些肉类可以生吃？
三文鱼可以生吃，鱼类生吃种类较多，除此之外，可以生吃的肉类也有很多，如火腿、牛肉、鸡肉等。 之所以这些食物可以生吃，主要因为加热食物会流失它们本身含有的营养成分，同时也会影响口感，以食物最初状态食用它们，才是料理的最高境界。 下面来看一下这些食物为什么可以生吃。
一、三文鱼
三文鱼因为独特肉质结构，富有弹性，肉质紧实爽滑，生吃口感最好。 其中三文鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和虾青素，利于人体吸收，而高温加热会导致虾青素分解，所以不建议加热食用。 但是值得注意的是，三文鱼含异尖线虫这种病菌，如果生吃一定要选择挪威三文鱼，这种三文鱼产自国外，利用冷冻模式可以有效杀死异尖线虫，可以放心生吃。
二、牛肉
西餐厅或者料理店通常会询问客人，牛肉要几分熟，这里可以看出牛肉可以生吃。 牛肉因为组织不同，经过长时间加热，会导致肉质太紧实，不利于咀嚼，生食则可以有效避免，同时牛肉如果处理不当同样存在细菌。 不过高温与低温处理都可以致使病菌毁灭，这样看来生吃牛肉没有问题，不过一部分人觉得生吃牛肉有血腥味，很容易引起心里不适，其实只需经过简单调味即可掩盖牛肉血腥味。
三、火腿
火腿主要成分是猪肉，而腌制火腿过程中不需要加热，所以火腿可以生吃。 而这里重点说的是腌制三年以上的火腿才可以生吃，这一点主要来源于古时候，那时候没有冰箱，古人便研制此方法来存储生肉。 火腿主要为猪腿，直接大片切割，经过三年不断腌制，入味的火腿品尝起来与熟肉没有区别，口感反而更好。 不过需要注意，在腌制前要选用没有经过污染、干净卫生的猪肉才可以生吃。
以上几种肉类都可以生吃，除此之外海胆、活章鱼、北极贝等肉类同样可以生吃。 食物生吃可以最大限度品尝原始食材鲜美之处，我个人比较这类食物，而且没有经过高温加热，不会破坏肉质中很多营养成分，不多在生吃前，必要的清洁工作还需要进行。
我想问一下三文鱼生吃有细菌吗
三文鱼生吃有细菌，但是没有问题的，生吃的细菌不多。 不能简单地说生吃三文鱼是“有”或者“没有”危险。 安全性首先取决于鱼本身，如果鱼本身没有寄生虫和治病细菌，那么自然就没有问题。 如果有一定量的寄生虫和治病细菌，那么合理的处理加工可以把它们充分地杀灭。 但是，我们很难判断鱼的身上是否带有这些“风险因素”，也不一定清楚它们是否经过了规范合格的预处理。 生吃并不意外着一定有问题，只是风险要高一些——当“美味”和“风险”出现了冲突，如何抉择就完全是个人的喜好了。
三文鱼为什么要生吃
三文鱼是一种比较常见的鱼类，虽然其属于海鱼，但是随着经济的发展，很多人都能够吃到，常见的都是生吃三文鱼，那么为什么要生吃呢？
三文鱼为什么要生吃
口感
三文鱼生吃的原因之一是因为生吃口感很好，十分的爽滑并且不油腻，口感十分的软嫩，味道也不腥，十分适合搭配酱油芥末一起食用，可以使得三文鱼生吃味道更加的好。
安全
其次就是因为三文鱼相对来说是比较安全的，三文鱼属于海鱼，其中的寄生虫等微生物不能够在人体内长期存活，所以相对于其他的肉类来说，三文鱼生吃是比较安全的。 但是需要注意的是野生三文鱼则不建议生吃。
营养
最后则是营养价值，三文鱼中富含抗氧化的物质虾青素等，而这类抗氧化物质是害怕高温的，生吃可以最大限度的保留住三文鱼中的营养成分。
三文鱼生吃怎么处理
三文鱼生吃的话，首先需要处理寄生虫，因为寄生虫在零下18摄氏度是可以被杀死的，所以在生吃之前要将三文鱼放入零下18摄氏度冷冻30分钟。 若是没有条件的话，将其放入冰箱冷冻区冷冻也是可以的。
其次就是准备一些碎冰块，将碎冰块放入到碗中，铺满整个碗中，完后将三文鱼放入到碎冰块上自然解冻，等待解冻之后用已经清洗消毒的工具将三文鱼切成片状即可。
小贴士
三文鱼是属于深海鱼，其中含有大量的鱼油，是不可以用清水清洗的，不然三文鱼的油脂会慢慢析出来，而破坏掉三文鱼的品质，建议是将其用纸吸干即可。
三文鱼可以不生吃吗
可以。
三文鱼当然是可以不生吃的，三文鱼使用高温烹饪会有一定的营养损失，但是并不会影响大部分的营养成分，对于人体来说还是属于有营养食物。
而且烹饪三文鱼是一种比较安全的吃法，无论是对于品质好的三文鱼还是野生三文鱼来说，基本不会有寄生虫的风险。
所以可以根据自己的喜好选择烹饪三文鱼，可以火烤、熬煮汤品、还可以制作寿司等。
三文鱼的最佳吃法
食材：三文鱼、碎冰块、生抽、醋、芥末。
做法：
1、将三文鱼冰冻半小时，放在碎冰块上自然解冻，解冻完成后切成片状。
2、将其放入碎冰块上，放入一些黄瓜、蔬菜等。
3、生抽和醋一比一的比例调配好，放入适量的芥末，搅拌均匀。
4、然后将三文鱼蘸取适量的调料即可食用。
