要想制作出又滑又嫩的猪肉丸子，可以参考以下步骤：
1. 选用肥瘦相间的猪肉，切块后用刀剁成肉糜。注意，将肉末用力搅拌能够产生更多的胶原纤维，使丸子更嫩滑。
2. 在肉糜中加入适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒等调料，顺时针搅拌至肉糜出筋性。
3. 将肉糜分成几份，揉成肉球状，放在加了清水的碗中，再次搅拌肉球使丸子在水中滚动。
4. 烧一锅水，将丸子轻轻放入水中，用中火煮15分钟左右，期间不要频繁揭开锅盖，让丸子自然定型即可。
5. 在煮丸子的过程中，可以准备一些配菜，如青菜、豆芽等，煮熟后捞出放在碗里垫底，然后将煮好的丸子捞出放在配菜上。为了使丸子更嫩滑，可以在煮丸子的水中加入一点淀粉水，比例为1:5。
这样就能做出又滑又嫩的猪肉丸子了。
