1、高血糖饮食禁忌和食谱主要有以下几个方面:第一，限酒。
2、第二，尽量的减少避免高脂饮食，比如说动物内脏，动物油等等，都是很高血脂的，所以说对于糖尿病是不利的。还有就是高糖饮食，还有些水果的蜜饯，水果糖，冰淇淋糕点等等各种甜的饮料，都尽量避免。
3、第三，可以选择一些甜味剂的食品，比如有一些调节的甜味剂，比如说甜叶菊，还有一些甜味的水果的糖。低糖的甜味水果，桃子，菠萝，樱桃等等。可以选择一些应付饥饿的办法，可以减少粗粮的摄入，增加膳食纤维高的食物，增加饱腹感。多吃一些低热量的高溶解的蔬菜，还可以涉足大豆及其大豆的制品，增加饱腹感，也可以增加不饱和脂肪酸的摄入量。
4、第四，用植物油来作为烹调的油类，适当增加膳食纤维的摄入，玉米面，一些粗粮。
5、第五，豆芽，海带，韭菜，芹菜等等。这些都是属于高纤维素的食物，有利于降低餐后血糖，增加饱感，预防便秘的发生。
血糖高吃的食谱大全
血糖高吃的食谱大全如下：
1、生大蕉黑眉豆煲猪横俐。
材料：细的生大蕉(连皮、茎)、蚝豉各6只，黑眉豆、小麦各25克至30克，陈皮1/3个。
做法：各物分别洗净，除蕉外均浸泡。 一起下瓦煲，加清水1250毫升(6碗量)，武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。 为2~3人用，或1人1日分2~3次进饮。
2、苦瓜炖豆腐。
材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。
做法：食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟，淋香油调味，随饭食用。
3、素烧冬瓜。
材料：冬瓜100克、植物油5克、盐2克、香菜5克。
做法：第一步，冬瓜去皮切成长方块，将香菜洗净切成，第二步，油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。
4、五谷杂粮粥。
材料：大米10克、小米15克，燕麦片、玉米粒、绿豆共25克，青菜叶50克，盐少许。
做法：第一步，先将玉米粒、绿豆洗净与冷水一起大火煮30分钟。 第二步，加入大米、小米后中火煮30分钟，放入燕麦片、青菜叶、盐再煮10分钟后即食。
血糖高推荐吃什么食物？
1、高纤维食物：有玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品等。
2、富含维生素B和维生素C的食物：有白菜、豆类、鱼、奶。
3、含钙和硒的食物：如鱼、大蒜、芥菜、虾皮、香菇、芝麻、海带、排骨。
4、低糖食物：如南瓜、青菜、韭菜、西葫芦、冬瓜、青椒、茄子等。
血糖偏高的饮食食谱大全
血糖高患者适宜的食谱如下：1. 生大蕉黑眉豆煲猪横俐 - 材料：生大蕉（连皮、茎）、蚝豉各6只，黑眉豆、小麦各25克至30克，陈皮1/3个。 - 做法：所有食材洗净，除大蕉外浸泡后入瓦煲，加水1250毫升（6碗量），武火滚沸后转文火煲1小时，调味后即可食用。 适合2~3人，或1人分2~3次食用。 2. 苦瓜炖豆腐 - 材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。 - 做法：热油锅，下苦瓜片煸炒，加入盐、酱油、葱花等调味，加水炖煮，加入豆腐继续炖至熟透，淋上香油调味，搭配米饭食用。 3. 素烧冬瓜 - 材料：冬瓜100克、植物油5克、盐2克、香菜5克。 - 做法：冬瓜去皮切块，香菜切碎。 油锅烧热，下冬瓜块翻炒至半熟，加入适量水，盖上锅盖焖烧，加入香菜和盐即可。 4. 五谷杂粮粥 - 材料：大米10克、小米15克、燕麦片、玉米粒、绿豆各25克，青菜叶50克，盐少许。 - 做法：先将玉米粒、绿豆加水大火煮30分钟，加入大米、小米中火煮30分钟，再加入燕麦片、青菜叶和盐，续煮10分钟后即可食用。 血糖高患者应多摄入以下食物：1. 高纤维食物：玉米、小麦、白菜、韭菜、豆制品等。 2. 富含维生素B和C的食物：白菜、豆类、鱼类、牛奶等。 3. 含钙和硒的食物：鱼类、大蒜、芥菜、虾皮、香菇、芝麻、海带、排骨等。 4. 低糖食物：南瓜、青菜、韭菜、西葫芦、冬瓜、青椒等。
高血糖不宜吃什么？
高血糖不宜吃蜂蜜、糯米、爆米花、柿子、蜜饯、红薯、啤酒的等糖含量高的食品。
一、蜂蜜
蜂蜜主要由葡萄糖、果糖，这样的单糖构成，可以被人体直接吸收，因而血糖迅速升高，但这对于糖尿病人来说，却是致命的，因此 ，糖尿病人应禁食蜂蜜。 但高血糖人可以吃适量的蜂皇浆，不仅营养更为丰富，蜂皇浆中还含类胰岛素，对高血糖人有利。
二、糯米
米饭会在体内水解成大量的葡萄糖，而糯米比米饭含糖量更高，由于糖尿病对糖的代谢不正常，多以糯米是糖尿病患者不宜吃的食物之一。
三、爆米花
无论是朋友之间的闲聊还是看电影，看电视，爆米花都是必不可少的食物，但是爆米花却被专家指出不适合糖尿病患者食用，因为爆米花属于淀粉类食物，再加上油炸，就单单这2点就是糖尿病饮食上的禁忌。
四、柿子
柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，并且还都是单糖和双糖，最不适合高血糖病人。 虽然，柿子的味道令人馋涎，但高血糖人为了自己的健康，请管好自己的嘴巴，家人也应进行适当的监督。
五、蜜饯
酸酸甜甜的蜜饯，老少皆宜。 但对于高血糖人而言，这绝对要被划入禁区，蜜饯是用糖腌制而成，因而含糖量极高，同时，还含有其他对身体有害的物质，因此，高血糖人，尤其是一些爱吃零食的女性患者，请务必远离蜜饯，与蜜饯类似的还有果酱。
六、红薯
因为味道香甜、营养丰富，红薯一直受到人们的喜爱，同时，最新的研究也表明，红薯具有一定的抗癌作用，但不容忽视的是，红薯的含糖量为27.7%，其升糖指数也较高，因此，高血糖人最好能不吃红薯。
七、啤酒
常听说，酒精对血糖控制不利，所以有些高血糖患者，抱着侥幸心理，觉得喝酒精浓度低的啤酒，应该没太大问题，而事实却并非如此。 啤酒中的麦芽糖含量很高，作为一种单糖，它对高血糖患者而言，更为危险。
扩展资料
控制血糖的蔬菜：
一、洋葱
味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。 经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
二、苦瓜
味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。 现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。 苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
三、南瓜
味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。 现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。
四、麦麸
味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。 麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。 用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。
五、紫菜
含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。 糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
六、魔芋
一种低热能、高纤维素食物。 因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。 魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。
又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。
