油焖大虾窍门油焖大虾的步骤窍门

油焖大虾的制作窍门

选材与准备

选择新鲜的大虾是制作美味油焖大虾的第一步。新鲜的大虾肉质鲜嫩，口感更佳。当购买大虾时，要选择体型完整、头部完好、没有异味的大虾。此外，还需要准备葱、姜、蒜等调料，以及生抽、料酒、白糖等调味料。

处理大虾

处理大虾时，首先要将大虾去头、去壳，去除虾线。去除虾线的方法是在虾背部划开，取出黑色虾线。处理完毕后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

烹饪步骤

1. 热锅加油：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升至六成热时，放入葱姜蒜爆香。

2. 放入大虾：将处理好的大虾放入锅中，翻炒均匀，使大虾表面均匀吸收香味。

3. 调味烹煮：加入适量的生抽、料酒、白糖，调味均匀后，盖上锅盖焖煮片刻，待大虾煮熟变色即可。

4. 起锅装盘：待大虾煮熟后，撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。

总结

油焖大虾是一道美味可口的家常菜，制作起来简单方便，口感鲜美。选用新鲜的大虾，并掌握好烹饪技巧，可以做出色香味俱佳的油焖大虾。希望以上制作窍门能够帮助到您，享受美食的同时，也能感受到家的温馨。

做油焖大虾的步骤

1、材料：青虾500g，葱适量，姜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，花生油适量。 2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。 3、葱姜切小段备用。 4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。 5、油热后放入腌制好的虾。 6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。 7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。 8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。