黑米和紫米并不是同一种米。黑米是一种米，它的颜色是黑色的，口感比较硬。而紫米是一种糯米，它的颜色是紫色的，口感比较软糯。虽然它们看起来相似，但它们在外观和口感上都有很大的不同。
黑米是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾养胃、补肾益精等功效。而紫米则是一种非常适合制作甜品和粥类的食物，因为它具有很好的口感和粘性，能够增加食物的口感和味道。
黑米是紫米吗 黑米和紫米的介绍
1、黑米不是紫米。 2、紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米。 3、紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。 4、黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
黑米和紫米是不是一种东西？
紫米和黑米不是同一个东西。 很多人觉得紫米和黑米煮出来都是发黑发紫的，所以非常有疑问，紫米和黑米到底是不是同一种东西，如果它是同一种东西的话，为什么它的叫法又不同呢？但其实事实上，黑米和紫米真的不是同一种东西，黑米指的是黑色的大米，而紫米指的是黑糯米。
虽然他们两煮出来的颜色形态非常相似，但仔细的朋友应该可以发现紫米是可以单独煮制成型儿，黑米单独煮的话煮出来会比较硬，而且果用黑米来煮粥的话，就更可以发现其中的端倪。 黑米是如论煮多长时间都不会成粘稠状，不管是煮，时间再长，它开锅之后搅拌搅拌，也还是水米分离的状态。
而紫米就大有不同，它可以单独烹制成饭或者粥，因为它比较糯，在煮制的过程中会变粘稠。 不同点，他们俩也有相同点，那就是含蛋白质的成分非常高，人体所必需的氨基酸齐全，特别是富含铁、维生素b1、b2等，我国民间很多地方也叫黑米，叫做“药米”，而黑米和紫米对女性有滋补的作用，所以女性常喝黑米和紫米粥非常好。
不仅如此，黑米和紫米当中的胆固醇含量非常低，而且含糖量也很少，所以紫米和黑米也非常适合老年人食用。 中所富含的膳食纤维，非常适合消化道不好的人群。 用黑米作为主食的话，也对身体有非常大的好处。 但是由于黑米比白米要贵，所以现在市面上造假的人也不少。 我们在购买的时候可以在手上沾点水揉搓一下，看看会不会掉色，或者是将一颗从中间掰断，看看中间是不是黑色，这样可以辨别自己所购买的黑米是否是真的黑米。
紫米和黑米一样吗
紫米和黑米是不一样的。 主要区别如下：1、外形不同：二者的外形存在一定区别，在颜色上，紫米颜色为深紫色，较接近黑色，且颗粒形态较为饱满、均匀，而黑米的颜色则为黑色或黑褐色，且颗粒通常呈椭圆形；2、品种不同：黑米与紫米为两个不同的品种，黑米是一种粳米类食材，经过后期研磨、加工而得到，蒸煮有清香感；而紫米相较黑米而言较为透亮，具有独特的黏糯感，口感较好；3、营养价值不同：紫米和黑米在营养价值方面也存在些许不同，黑米中含有叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心苷等特殊成分，有助于改善视力疲劳，预防心血管疾病。 而紫米中花色苷、赖氨酸、色氨酸、维生素B含量较高，具有一定的抗氧化作用，还能够降低动脉粥样硬化疾病的发生风险。
