一般来说，干莲子至少需要浸泡两个小时才能煮。浸泡时间可以更长，但不要少于这个时间。如果想要煮出软糯的莲子，最好提前一晚上浸泡，这样能够充分吸收水分，让莲子更加饱满。
在浸泡过程中，我们可以选择用冷水浸泡，也可以选择用温水浸泡。用冷水浸泡可以让莲子吸收水分，变得更加柔软，但是需要的时间更长。而用温水浸泡则可以让莲子更快地吸收水分，但可能会影响口感。
在煮莲子时，我们需要注意火候和时间。一般来说，煮干莲子需要大火煮开后，转小火慢慢煮，直到莲子煮软烂为止。在煮的过程中，可以适当加入一些水，以免莲子烧干。
莲子要泡多久才可以煮
新鲜莲子在煮制前不需要浸泡，洗净即可下锅，干莲子在煮制前用清水浸泡3小时以上才可以煮。 莲子是植物莲的成熟种子，它可以生吃也可以用来煮粥或熬汤。 干莲子浸泡时最好用冷水浸泡，也可以用温水浸泡，但不能用开水。
莲子要泡多久才可以煮
一般情况下，新鲜莲子在煮制之前是不需要浸泡的，需要浸泡的都是干莲子。 干莲子在煮制前最好用清水将其浸泡，使其充分泡发，这样所需的时间就比较长，最少也需要三个小时以上，充分泡发的莲子更容易煮熟煮烂。
干莲子在浸泡时，最好用冷水，冷水浸泡可以最大限度的保留其营养成分，但时间较长，如果时间比较紧急，也可以使用温水浸泡，温水浸泡干莲子一般需一个小时左右即可，但不宜使用沸水浸泡干莲子，会将其烫坏。
莲子的作用
莲子是植物莲的成熟种子，它可以生吃也可以用来煮粥或熬汤，但莲子的芯味道是苦的，在不去芯的情况下，适量食用对身体有一定的好处。 莲子用来煮汤或者熬粥时最好去芯，以免使汤味变得苦涩。
干的莲子要提前泡多久合适
对于干的莲子来说，一般在用来烹饪之前都需要先经过泡发，那干的莲子要提前泡多久才比较合适呢？
干的莲子要提前泡多久合适
至少三个小时左右。
干莲子的质地比较硬，且外面包裹着一层厚厚的角质层，在浸泡的时候水分很难进入到里面，所以需要长时间的浸泡，一般建议可以至少提前三小时进行浸泡，直至干莲子中吸收足够的水分，这样煮出来的莲子才会软糯可口。
但是在浸泡的时候需要注意环境中的温度，如果环境温度较高的话，那么建议最好是将干莲子置于冰箱中冷藏泡发，以免滋生细菌而发生变质的情况。
干莲子泡了一夜还能吃吗
视情况而定。
虽然说浸泡时间越长，煮出来的莲子质地越软糯，但是干莲子中含有较多的营养成分，在温度较高时泡发过长时间的话很容易滋生细菌而出现变酸、发馊等变质的现象。
如果是在冬天环境温度比较低的时候浸泡一夜的话，那么一般是不会发生变质情况的，是可以继续食用的；但如果是在夏天这种环境温度比较高的条件下泡发的话，建议最好是将干莲子置于冰箱中浸泡一晚上。
干莲子可以直接煮粥吗
可以。
因为煮粥的时间一般都比较长，需要2-3个小时左右，如果来不及的话干莲子也可以不需要先经过泡发，直接与其它原料一起放入锅中煮粥即可，但是这样所需要的时间也比较长才能将干莲子煮烂。
有条件的话建议最好还是先将干莲子经过泡发，使其吸饱水分之后再用来煮粥，这样煮出来的莲子会更加软糯、清香。
干的莲子放了两年了还能吃吗
视情况而定。
干莲子是由新鲜的莲子经过脱水加工后制作而成的，其质地比较干燥，相对来说保质期还是比较长的，一般在保存得当的情况下可以放置2-3年左右的时间，因此对于放了两年的干莲子来说，只要没有变质的话是可以继续吃的。
虽然说干莲子的保质期比较长，但随着放置时间的延长，其中所含的营养成分也会发生一定的流失，而且其具体保质期的长短与环境温度、湿度等也有很大的关系，建议买回来的干莲子最好是尽快吃完，会更好一些。
干莲子煮之前要泡吗
需要浸泡，先用热碱水浸泡莲子，碱和水的比例为1比10，等到碱完全溶解之后，把莲子泡上一小时左右，揉捏莲子，让莲子的表皮完全脱落，之后放入热水中开始浸泡，莲子很容易就可以煮烂。
