都可以，不过根据个人口味和习惯不同，可以选择不同的做法。一般来说，大多数人会先沾面，再下锅炸。
首先，将带鱼洗净切段，晾干水分。然后在碗中倒入适量面粉，加入少许水，搅拌均匀，直至成为适当的浓度。接着，将带鱼段放入面粉中，轻轻拍打，使面粉均匀地裹在鱼身上。
至于先沾鸡蛋再沾面，这种方法也有人使用。首先，将鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀。然后将带鱼段放入鸡蛋液中，使其均匀裹上一层鸡蛋液。接着，再沾上面粉，同样轻轻拍打，使面粉均匀附着。最后下锅炸至金黄色即可。
怎样用面粉鸡蛋炸带鱼
食材：带鱼500克，鸡蛋1个，食用油、食盐、面粉、生姜、蚝油、料酒适量。 做法：1.先将带鱼洗净、切块，切完后用姜、蚝油和料酒还有盐进行腌制，腌15分钟左右。 2.将鸡蛋打散，倒入腌制好的带鱼段中，搅拌均匀。 3.准备半碗低筋面粉，将沾了蛋液的带鱼段放入面粉碗中，一块一块均匀的沾上面粉。 4.然后等锅里的油烧开之后将鱼肉放入锅中炸，要一个一个的放入锅中炸，20秒之前不要翻动鱼肉。 5.待鱼肉定型后用铲子将鱼肉抄起来，等鱼肉的颜色变为微黄时捞出来准备炸第二次。 6.炸两次后将带鱼捞出控油，这时候带鱼块吃起来就非常酥脆了。
怎么炸带鱼好吃又简单
炸带鱼可以通过以下简单的步骤来实现：材料：- 带鱼- 鸡蛋- 面粉- 淀粉- 盐和胡椒粉- 油步骤：1. 首先，将带鱼洗净并切成适合炸的大小块。 2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。 3. 在另一个碗中混合面粉和淀粉，按1:1的比例加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。 4. 将带鱼块逐一蘸入鸡蛋液，然后裹上面粉混合物。 5. 加热油锅，将油温加热到适宜的炸制温度，一般为180摄氏度。 6. 将裹好面粉的带鱼块逐一放入油锅中炸制，大约炸2-3分钟，或者直到鱼块变金黄色。 7. 使用漏网将炸好的带鱼块捞起，去掉多余的油份。 8. 把炸好的带鱼放在纸巾上吸去多余的油份，然后即可享用。 请注意：炸制鱼时，油的温度不宜过高，以免炸焦。 同时，需要掌握好炸制时间，过长会导致鱼肉过干。
炸带鱼用面粉还是淀粉
用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆，或者先用带鱼蘸上一层鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈再炸。 不推荐只裹鸡蛋液来炸带鱼，这样炸出来的外皮不够酥脆。 推荐用面粉和淀粉混合来炸带鱼，是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。 带鱼煎几分钟能熟：一般比较薄的带鱼段，两面煎熟需要3分钟左右，而如果是厚点的带鱼肉，建议多煎2分钟左右。 煎带鱼的时候注意，要等到带鱼皮煎黄了再翻面，翻的过早容易将鱼肉煎散，翻面太晚又容易粘锅，因此一定要注意火候，等到两面都煎黄了，出锅前再夹一块试试熟了没。
