鱼露是一种以鱼、虾、贝类为主要原料的调味汁。它具有独特的鲜味，是东南亚菜肴中常用的调味料之一。
鱼露的制作过程包括将原料清洗干净，煮熟或蒸熟，再经过发酵、腌制等工艺得到成品。在发酵过程中，鱼露中的蛋白质、糖分等成分被分解成氨基酸、乳酸、琥珀酸等成分，这些成分共同构成了鱼露独特的鲜味。
鱼露的用途非常广泛，除了作为主要调味料用于菜肴中，还可以用来腌制肉类、制作酱料等。在东南亚菜肴中，鱼露常常与酱油、辣椒、蒜末等调味料搭配使用，可以增加菜肴的口感和风味。
鱼露是一种什么调料？在哪可以买得到啊？
鱼露是一种传统的亚洲调味料。
鱼露在东南亚，特别是在泰国、越南、菲律宾等国家的烹饪中非常常见。 它是一种由鱼类发酵制成的液体调味品，带有浓郁的咸味和海鲜特有的香气。 鱼露能够为菜肴增添鲜味，常常在烹饪过程中或烹饪完成后作为调味的最后一步添加。
关于购买鱼露的地方，这种调料在大型超市、亚洲食品专卖店以及在线购物平台都能找到。 因为鱼露是亚洲烹饪中常见的调料，所以在许多地方的零售市场都能轻易购得。 如果您在附近找不到，也可以通过互联网购买，很多在线商家都提供鱼露的销售。
在选择鱼露时，消费者应该注意产品的生产日期、保质期以及品牌。 不同品牌和生产的鱼露在味道和强度上可能会有所不同，建议初次使用时选择口感适中、评价较好的品牌。 同时，由于鱼露是发酵制品，所以保存时需要放置于阴凉处，避免阳光直射和高温。
总的来说，鱼露是亚洲烹饪中非常常见的一种调味料，能够为菜肴增添独特的鲜味。 在大型超市、亚洲食品店或在线购物平台都可以购买到。 在使用时，注意选择合适的品牌和妥善保存，以确保其最佳的调味效果。
什么是鱼露
鱼露是一种传统的调味料。
鱼露，也被称为鱼酱油，是一种在东南亚地区，尤其是泰国、越南、菲律宾等国家非常受欢迎的调味料。 它是由鱼的提取物制成的，通常是通过长时间发酵小鱼干或者虾酱来得到。 这种调味品具有独特的味道和香气，能够为菜肴增添一种特殊的风味。
鱼露的主要成分包括蛋白质、氨基酸、矿物质以及微量元素等。 在烹饪过程中，鱼露不仅可以增加食物的风味，还可以提供咸味和鲜味。 由于其独特的味道和营养价值，鱼露在当地的烹饪中扮演着重要的角色。
此外，鱼露的制作过程相对复杂，需要特定的工艺和时间来完成。 通常，制作鱼露需要使用新鲜的鱼类，经过清洗、晒干、浸泡、发酵等多个步骤，最终得到浓稠的液体。 由于发酵过程中会产生一些复杂的化学反应，使得鱼露具有了独特的味道和香气。
鱼露的使用也非常广泛，可以用于各种烹饪中，如炒菜、烤肉、凉拌菜等。 它不仅是一种调味料，也是一种文化象征。 在东南亚的许多家庭中，鱼露是餐桌上必不可少的调味品之一。
总之，鱼露是一种具有独特风味和营养价值的传统调味料，在东南亚地区的烹饪中有着广泛的应用。
鱼露是什么调料
1、鱼露又叫鱼酱油，最早主要是海边的渔民腌制咸鱼后流出的鱼汁用或用来做蘸汁或用来给菜调味等。 后来人们就用廉价的小虾小鱼或者虾鱼的下脚料来腌制发酵成的。 所以闻起来会有些鱼虾的腥臭味。 2、做蘸料 这个就直接加些醋或柠檬汁、糖、葱末或者蒜末等。 其实就和我们做火锅不同蘸料一样。 3、做拌料，这里指的是做凉拌菜的调味汁。 4、做汤料，在煮汤的时候可以适当的放些鱼露。 建议一般做海鲜汤放的多些。
