可以,高筋面粉是一种蛋白质含量比较高的面粉，常用于制作需要蓬松效果的面点，如面包、蛋糕等。所以，高筋面粉完全可以用来做蛋糕。
通常制作蛋糕需要使用低筋面粉，但是有时如果没有低筋面粉，也可以使用高筋面粉来代替。高筋面粉做出来的蛋糕虽然口感和组织稍微有些不同，但是也别有一番风味。不过，需要注意的是，高筋面粉做出来的蛋糕可能更加有嚼劲，口感更加扎实。
下面是一个用高筋面粉做蛋糕的简单配方：
材料：
高筋面粉 100克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
牛奶 60毫升
植物油 30毫升
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖溶解。
2. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
3. 筛入高筋面粉，搅拌至无干粉。
4. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，以170度烤约30分钟。
5. 取出蛋糕，放凉后即可享用。
电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗
今天看到网上有教做电饭煲蛋糕的，我也想试一下，但是教程上面用的是低筋面粉，可是我家只有高筋面粉，请问电饭煲蛋糕可不可以用高筋面粉做呢？
电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗
不建议用高筋面粉。
虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等，如果用高筋面粉做蛋糕的话，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬，食用口感比较差。
而低筋面粉中的的蛋白质和面筋的含量比较低，所以更适合用来做蓬松的蛋糕、点心、饼干等。
家里只有高筋面粉怎么做蛋糕
如果家里只要高筋面粉的话也是可以用来做蛋糕的，直接用高筋面粉制作肯定不行，建议可以加入同比例的玉米淀粉混入高筋面粉中，这样就减少了高筋面粉所占的比例，做出来的蛋糕也不会那么硬。
高筋面粉普通蛋糕的做法
材料：高筋面粉、玉米淀粉各40克，纯牛奶80毫升，白糖60克，鸡蛋4个，玉米油少许。
步骤：
1、用两个盆将蛋清和蛋黄分开。
2、蛋清中加入20克糖，用打蛋器打发。
3、然后再加入20克白糖，继续打发。
4、加入剩下的白糖，将蛋清打发成奶油状。
5、将高筋面粉和玉米淀粉筛在一起备用。
6、蛋黄打散，加入牛奶及适量玉米油搅匀。
7、将面粉筛入搅拌成面糊。
8、放入1/3的打发的蛋清，上下翻拌均匀。
9、再将面糊倒入剩下的蛋清中，继续上下翻拌均匀。
10、混合好的蛋糊倒入电饭锅中，轻轻震几下。
11、然后插电，按下“蛋糕”键。
12、蛋糕做好后，倒扣取出即可。
电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗
一般是可以的。
小麦粉是用小麦加工而成的面粉，一般是指提取麸皮之后的面粉，小麦粉按照面筋含量分，可以分为：低筋粉、中筋粉和高筋粉，一般低筋小麦粉是可以直接用来制作蛋糕的；普洱中筋和高筋小麦粉也可以通过加淀粉来制作蛋糕，只是口感会没有低筋小麦粉做出来的那么松软。
蛋糕可以用高筋面粉吗
很多人都喜欢自己在家做些面包、蛋糕、松饼等食物，而面粉是我们必须要用到的原材料，但是我们在市场上挑选面粉时，会发现有高筋面粉和低筋面粉，之前一直搞不清楚它们的差别，那么蛋糕可以用高筋面粉吗？1、不建议用高筋面粉。 虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等。 2、如果用高筋面粉做蛋糕的话，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬，食用口感比较差。 3、而低筋面粉中的的蛋白质和面筋的含量比较低，所以更适合用来做蓬松的蛋糕、点心、饼干等。
高筋面粉可以做蛋糕吗
1、高筋面粉可以用来做蛋糕。 高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。 在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。 在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。 高筋面粉颜色较深，本身较有活性知且光滑，手抓不易成团状。 3、高筋面粉一般都是用来制作面包的，制作而成的面包食用口感组织细腻，体积蓬松因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感很差，尽量用低筋面粉制作蛋糕。
