螃蟹的清洗方法
第一步：掰下蟹钳
先掰蟹钳，把蟹钳的关节处拧断就可以。需要记住的点是，一定要佩戴手套操作。
第二步：解开蟹腿卸掉固定蟹腿的关节
拿起蟹，咬住蟹钳夹住蟹壳逆向很容易就能掰开蟹腿处的连接关节，这一步是为了卸下固定蟹腿的关节，不用拆蟹线。
第三步：冲洗螃蟹，洗掉多余泥沙
放到水龙头下，冲洗干净。记得翻转冲洗，更易清洗。
第四步：掰开螃蟹上壳和下壳，完全露出蟹肉
由于螃蟹呼吸吐出气泡和出泥沙，导致螃蟹最容易藏污纳垢，所以清洗时最要注意的是掰开上壳和下壳，完全露出蟹肉。
第五步：去除胃部等杂物
掰开后去除胃部等杂物。
螃蟹怎么清洗干净
螃蟹清洗干净的方法如下：
1、盐水浸泡。
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。 然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。
2、白酒浸泡。
让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。 通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。 酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。 当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。
水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。
螃蟹的饲喂管理
饲喂螃蟹时，需要为其提供新鲜的食材，禁止使用腐烂变质的饲料，可以使用小鱼虾、昆虫、动物尸体等动物性饲料，再搭配水草、藻类、豆渣等植物性饲料，为螃蟹提供生长所需要的营养，使其生长速度变快。
养殖螃蟹时，需要每天巡查1-2次池塘，观察螃蟹是否有病害现象，和螃蟹的吃食情况，而且要在每天晚上将螃蟹吃剩的饲料捞出，以免变质影响水质，并且要每隔半个月清理一次池塘，消除池塘中的病菌。
怎么洗绑着的螃蟹才干净图解
螃蟹绑着洗干净的方法如下：
1、用牙刷刷
准备一个旧的干净的小牙刷，轻轻地刷洗螃蟹的背部以及腹部，同时在洗的时候可以把绑螃蟹的绳子或者稻草扒开移动一下，刷干净之后回到原位。
2、用盐水浸泡
可以准备一些盐水，把螃蟹放到盐水当中去浸泡，盐水是有杀菌消毒的作用，而且浸泡过后螃蟹表面的一些污物也会泡下来，再用清水去反复的冲洗，尤其是对着有绳子或者是稻草捆绑的地方，用水去冲洗，也可以把它洗干净。
3、用小苏打粉
可以准备一些小苏打粉，然后把它撒在螃蟹的表面，静置半个小时左右，再用清水去不断地冲洗，可以用一个小刷子去刷一下，这样就可以把螃蟹洗的非常干净。
螃蟹的挑选方法
1、看活力
在挑选螃蟹的过程中，可以将螃蟹翻转放在地上，使其腹部朝上，若螃蟹能迅速翻转过来，则说明螃蟹的反应快、活力足，也比较新鲜肥美，如果无法快速翻过来的螃蟹，则活力较差，不太新鲜，最好不要购买。
2、看肚脐
观察肚脐是挑选螃蟹最直接的办法，因为肚皮是螃蟹上肉最多的地方，可以用手指按压肚脐，如果肚脐圆润，且有弹性则表示螃蟹肥美，此外肚脐呈三角形的为公螃蟹，而肚脐为圆形或椭圆形的为母螃蟹。
3、捏蟹脚
挑选螃蟹时可以用手轻捏蟹脚，如果在捏的过程中感受到阻力，且捏完后凹陷部位很快恢复原状，则表示螃蟹肥美，若捏的过程比较轻松，且凹陷部位无法恢复原位，则表示螃蟹较瘦弱。
螃蟹怎么清洗干净
螃蟹清洗干净方法：淡盐水浸泡、白酒醉蟹法。
1、淡盐水浸泡
大闸蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。 用淡盐水浸泡大闸蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至大闸蟹吐出的水变清为止。
2、白酒醉蟹法
把大闸蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了，如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的大闸蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。
购买螃蟹的注意事项
1、观察螃蟹的活动情况。 新鲜的螃蟹活动力强，可以在水中迅速游动，对外界刺激有反应。 如果螃蟹活动力弱，甚至不能动，可能是不新鲜的螃蟹。
2、注意螃蟹的性别。 螃蟹的性别可以通过观察其腹部的大小和形状来判断。 一般来说，雄性螃蟹的腹部较小，呈三角形，而雌性螃蟹的腹部较大，呈圆形。 在购买螃蟹时，可以根据自己的需求选择雄性或雌性螃蟹。
3、购买螃蟹时要选择信誉良好的商家。 信誉良好的商家出售的螃蟹质量有保障，可以避免购买到劣质螃蟹。
