水煮虾的正确煮法

水煮虾的正确煮法如下：

准备食材：鲜虾、生姜、香葱、料酒、盐。

处理虾：鲜虾买回来后，先放在清水里浸泡30分钟，然后逐个将虾须剪掉，用牙签在虾背的第二节处挑出虾线。虾线就是虾的肠胃，里面有很多脏东西，而且虾线含有很重的腥味，会影响虾肉的口感，所以煮之前一定要去除。

准备配料：生姜洗净切成薄片，香葱洗净切成段。煮虾时加生姜和葱段，不但可以增加香味，还能去除虾的腥味。

煮虾：锅中加适量清水，加1汤匙料酒，加两片生姜，再加1汤匙食盐，大火煮开。煮虾的水量不宜太多，太多的水会影响虾的口味。加料酒、生姜、大葱、食盐，与水煮虾一起，能很好地压住虾的腥味，增加浓香。

当锅中的水煮至完全沸腾后，再将处理好的虾倒入锅中。虾下锅后，继续用大火煮，当虾身完全变红，虾尾弯曲时，即可关火，将虾捞出。

虾煮好后，立即捞出放入凉水中过凉，这样可以使虾肉更紧实，口感更Q弹。

虾怎么煮熟水煮大虾的流程分享

1、备虾。提早20分钟将虾从电冰箱中取下，可放到水里解除冻结，直至鲜虾升到室内温度。削皮或没去虾皆可。

2、向煮锅中放水，直到未过鲜虾，将烧开，将虾倒进锅中，保证水可未过全部虾。

3、煮上1至2分_。当心不必让水扑出来。因此，要是见到锅中冒泡泡，就可以救火提锅了。

4、盖上盖子，等候虾体掉色，最好是能让虾再次留到锅中5至10分钟，烂熟了以后会变粉红色。

5、将虾捞起来过虑。将虾控干后，能够在其适度减温后将虾米皮剥去。自然，还可以吸引虾米皮，让吃的人自身剥。

正确的水煮虾方法

1、将鲜虾清洗干净后，处理一下，想要吃的时候不费事，那就提前处理掉虾线，还可以将虾须剪掉。 2、虾处理好后，别直接放锅里煮，还要多做一步，这一步是腌制，在虾里倒入适量白酒和一些生姜片，搅拌均匀，腌制半个小时，不过腌制时盖上盖子比较好。 3、等腌制时间到后，锅中加清水，放入生姜片、花椒、八角、食盐、啤酒，大火煮开。 4、再调小火，将大虾倒入锅中，煮到大虾变红，虾身弯曲，马上捞出。 5、捞出后放入提前准备好的冰水里，凉水里加冰袋，大虾在冰水里浸泡三分钟后，捞出摆盘。 6、觉得吃虾肉太清淡了，可以再调一碗蘸料汁，蘸着吃更不错，不喜欢就不调了。 7、另外煮虾时，也不要只用白水煮，锅内还需要加入生姜、花椒、食盐、啤酒，加入这些，煮出来的大虾更香，更好吃。