香油是什么

香油就是我们常见的芝麻油，是从芝麻中提取出来的油脂，具有浓郁的芝麻香味。香油的应用历史已经非常悠久，早在古代，人们就已经开始使用香油来烹饪各种美食。香油不仅味道鲜美，而且还有一定的药用价值。它可以用来治疗消化问题，如胃痛和便秘，还可以用来润肤。此外，香油还被广泛用于食品工业中，如制作调味汁、腌菜、糕点和面条等。它也被用于制作蜡烛和香料，以及按摩和美容的油膏中。总之，香油是一种非常有用的食材，不仅具有浓郁的香味，还有着广泛的应用场景。

什么是香油

香油是一种调料。

香油是一种传统的调味植物油，其独特香气和口感在中国料理中广泛应用。以下对香油进行详细解释：

1. 香油的来源和制作：香油主要使用芝麻制成，通过压榨或烘烤等工艺提取其油。 由于芝麻本身的香气独特且浓郁，制成的香油具有浓郁的香味。

2. 香油的特点：香油的味道醇厚，带有一种特有的芝麻香气。 它在烹饪中不仅可以增加食物的风味，还可以提高菜肴的色泽。 此外，香油还有助于增强食欲，让食物更加美味。

3. 香油的用途：香油在烹饪中的应用非常广泛。 它可以用于凉拌、炒菜、煎炸食品等，为食物增添香味。 同时，香油也是制作一些传统中式调料，如麻酱、火锅底料等的重要成分之一。

4. 香油的营养价值：香油富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，对人体健康有益。 适量食用香油可以提高食物的口感，同时也能够补充人体所需的营养。

综上所述，香油是一种具有浓郁芝麻香味的植物油，广泛应用于中式烹饪中，为食物增添香味，并提高食用价值。

香油是什么油

香油是芝麻中提炼出来的油。

香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。 香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。 无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点睛之笔。 我国香油产品除内地、港澳地区销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国和东南亚各国。

香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。 目前，国内小磨香油大多以手工作坊生产为主，加工点众多，缺乏可靠的工艺参数标准，造成产品质量良莠不齐，影响了小磨香油的声誉。

主要工艺

小磨香油是传统地方名产，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和祖传技法酿制，讲究“淘、炒、磨、烫”纯手工、无添加制作工艺，学名“水代法”。 小磨香油采用石磨研磨，水代法提油（100℃以下），属于纯物理方法制油，产品呈琥珀色、香味浓郁、口感绵长，深受百姓喜爱。

在继承传统小磨香油工艺精髓的基础上，与现代加工技术装备紧密结合，大胆创新，采用机械化、自动化生产线升级改造现有手工生产方式，改善车间的生产环境和卫生条件，扭转小磨香油小、乱、差的市场现状，是确保我国传统名产小磨香油持续健康发展的有效途径。

以上内容参考网络百科-香油

香油是什么

1、香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。 香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。 无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。 2、我国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国。 3、相关资料显示，高端食用油，特别是香油，堪称油类之上品，香油的保健功能在《神农本草经》和《本草纲目》中均有记载。 4、香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。 它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，对防治心血管疾病有一定的作用。 5、香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老，同时芝麻素还具有良好的抗癌功能。 香油中还含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。 香油还有润肠通便，润嗓利咽的功效。 6、习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。 有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，对减轻烟酒的毒害有一定效果。 炒菜时油温不宜烧得过高，以免营养物质散失。