小龙虾怎么做

小龙虾是一道美味下饭的佳肴，做法如下：

材料：

小龙虾、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋、辣椒

步骤：

1. 清洗小龙虾，去掉虾线等部位，控干水分。

2. 切好姜蒜，剁成末备用。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，炒至红色捞出。

4. 另起锅，加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。

5. 加入小龙虾，加入料酒、生抽、盐、糖继续翻炒。

6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮小龙虾至熟。

7. 煮至汤汁浓稠，加入辣椒、醋翻炒均匀。

8. 装盘，撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 煸炒虾时要控制火候，防止炒糊。

2. 醋的量可根据个人口味适量添加。

3. 煮小龙虾时不要时间过长，防止肉质变硬。

小龙虾怎么做 简单易学,美味可口

1、麻辣小龙虾2、啤酒小龙虾3、酸菜小龙虾麻辣小龙虾材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒；做法：1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。 2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。 3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。 4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。 啤酒小龙虾材料：小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐；做法：1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。 2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。 3:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。 酸菜小龙虾 材料：小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶；做法：1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。 2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。 3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。 4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。 5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。

小龙虾的各种做法 小龙虾的烹饪方法

1、鱼香小龙虾。 原料：小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。 做法：小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。 炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。 炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。 2、香辣小龙虾。 原料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。 做法：小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。 锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。 锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。 3、清蒸小龙虾。 材料：小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜。 做法：小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。 全部洗好后再用清水冲洗一次。 蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。 洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。 蒸屉上铺上姜片。 倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。 开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

小龙虾的做法大全家常做法

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享小龙虾怎么做才好吃？教你10种家常小龙虾的做法，好吃到舔盘，快快收藏吧！

第一种蒜蓉小龙虾

食材

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法

1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

第二种蒜蓉小龙虾

食材：

小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。 香菜少许。

做法:

1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。 把大蒜和小米辣搅碎备用。

2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。 倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

第三种麻辣小龙虾

清洗小龙虾的技巧

1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。

2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满地都是膏黄）

3抓住最中间的一条尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）

4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

做法

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