皮蛋通常是用生石灰和纯碱腌制而成的。制作皮蛋的过程中会用到这些材料，生石灰和碱性的混合物会使蛋壳慢慢溶解，最终形成一层蛋白，而内部的蛋黄则保持不变。具体的腌制过程包括将皮蛋放入装有原料的容器中，密封后进行腌制。腌制时间的长短和温度等因素会影响皮蛋的风味和口感。
首先，我们需要准备原料，包括新鲜鸭蛋、生石灰、纯碱、草木灰、黄泥、盐等。接下来，将生石灰和纯碱混合均匀后加水搅拌，制成腌制液。接着，将鸭蛋放入腌制液中，确保每个鸭蛋都被溶液充分覆盖。然后，将容器密封，放在阴凉通风的地方进行腌制。一般情况下，腌制时间需要半个月到一个月左右，直到蛋黄完全凝固。最后，将皮蛋取出晾干，即可食用。
