一般来说，干莲子至少需要浸泡两个小时才能煮。浸泡时间可以更长，但不要少于这个时间。如果想要煮出软糯的莲子，最好提前一晚上浸泡，这样能够充分吸收水分，让莲子更加饱满。
在浸泡过程中，我们可以选择用冷水浸泡，也可以选择用温水浸泡。用冷水浸泡可以让莲子吸收水分，变得更加柔软，但是需要的时间更长。而用温水浸泡则可以让莲子更快地吸收水分，但可能会影响口感。
在煮莲子时，我们需要注意火候和时间。一般来说，煮干莲子需要大火煮开后，转小火慢慢煮，直到莲子煮软烂为止。在煮的过程中，可以适当加入一些水，以免莲子烧干。
干莲子泡多久合适
干莲子放入水中泡五到十分钟左右就可以了，干莲子可以用来制作莲子粥，我们只需要把泡好的莲子放入锅中蒸软，然后把泡发的木耳切丝并放入高汤、食盐等调味料中煮熟，最后把它们都放入热锅中即可。 我们如果要浸泡干莲子的话，把它放入水中泡五到十分钟左右就可以了，不需要浸泡太长的时间。 当我们的莲子泡发之后，就可以把它捞出来然后清洗干净并烹饪了。 我们平时可以用莲子来制作莲子粥，这是一种非常常见的药膳。 如果要制作莲子粥的话，首先我们要把买好的莲子放入水中泡好，再放入锅中蒸软备用。 准备适量木耳放入清水中泡发并切丝，然后把它和高汤、食盐等调味料一起放入锅中煮熟捞出来，最后把木耳和莲子一起放入热粥中即可。
干莲子怎么煮容易烂
干莲子快速煮烂的方法：
1.用热碱水浸泡用热碱水浸泡。 比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡-一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
2.放冷冻室里一天煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。 煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
3.等煮熟后再放糖莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。 因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。 不仅是莲子，绿豆也是如此。 要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。
拓展资料：
干莲子晾晒干燥的莲子。 用以测量海盐卤水浓度。 待卤水晒至第三日，将重量轻的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“五成卤”；将五成卤放入第四池晒一段时间，再用重一点的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“八成卤”；八成卤再晒一段时问后，又用最重的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“十成卤”。
超市买的干莲子泡多久
超市买的干莲子建议泡3小时。 干莲子建议用冷水泡。 因为开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏。 莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中碳水化合物为62%。 莲子在选择用水泡过以后，还是需要进行相应的处理才行的，泡完水后的莲子捞起来先把水分沥干，然后再将它劈开，将其中的莲子芯去除，如果不将莲子心去除的话，那么会非常的苦涩，所以大家尽量将莲子芯去除干净。 一切都处理完毕后，再将莲子用来烹调成自己喜欢吃的食谱。
