清蒸鱼一般蒸几分钟

清蒸鱼一般蒸15-20分钟，清蒸的时间一般为8分钟左右，蒸鱼时间太长会完全变老，这样会影响口感。如果一次蒸的话鱼肉变硬味道不鲜嫩。可以用筷子轻轻拨开鱼肉看看是否有血丝，如果有的话就说明蒸的火候还不够。如果想吃到更加鲜嫩的鱼肉可以在鱼肉刚变色的时候把火关掉，然后用盘子上多余的汤汁浇在鱼肉上，再在鱼身上撒上切好的葱丝和姜丝，浇上适量的生抽，然后再用大火蒸5分钟，这样清蒸的鱼肉会更加鲜嫩。

水开了蒸鱼一般几分钟水开了蒸鱼一般多长时间

1、水开了蒸鱼一般用大火蒸10分钟即可。

2、清蒸鱼的做法：主料：石斑鱼750克。辅料：蒸鱼酱油2勺，盐2克，料酒1勺，姜适量，葱适量，香菜适量，红椒少许。新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可。